陳皮不可以隔夜泡水喝，陳皮富含揮發(fā)油類、檸檬苦素類、生物堿類、黃酮類物質等，適宜現泡現飲，方可品嘗到陳皮的香氣，也能攝取相應的營養(yǎng)物質，而隔夜后的陳皮，其所含物質受到氧化，口感變差，其次長時間放置，易滋生細菌或塵埃物，因此陳皮隔夜不能喝。

陳皮隔夜后為什么不能喝

1、口感相對較差

不管是陳皮還是其他茶葉，現泡現飲都是最佳的選擇，而隔夜陳皮水的香氣和滋味相對現泡（煮）的略微稍遜一籌。

隔夜陳皮由于長時間浸泡，其多酚、黃酮類物質發(fā)生緩慢的氧化作用。長時間浸泡后，其湯色澤會慢慢變得深，并產生苦澀味，因此從品飲的角度來說，其價值已經流失，口感較差，不再適合沖泡或飲用。

2、容易滋生細菌

從營養(yǎng)角度來講，陳皮放置一夜后，容易受到空氣中細菌與塵埃顆粒物的侵擾，尤其是在夏季高溫的情況下，長時間直接暴露于空氣中的茶湯，可能還會受到污染或變味，因此也不建議繼續(xù)沖泡或飲用。

結語

總之隔夜的陳皮變化很大，一是茶湯口感相對較差，二是容易讓細菌滋生，這就是隔夜陳皮水不建議喝的原因。當然隔夜陳皮雖然不能喝，但也并沒有大的傷害性，只是在口感和營養(yǎng)價值上不利于飲用。