正山小種屬于紅茶，全發(fā)酵，茶性溫和，主產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村，其制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、過紅鍋、復揉、熏、復火、毛茶、精制等工序，制成的干茶外觀條索緊結，色澤烏黑油潤，口感飽滿，香氣馥郁，并具有松煙香、桂圓湯的核心特征。

正山小種的口感：

開湯后香氣純正，由于正山小種的采用松煙進行烘干，所以有明顯的松煙香。正山小種茶湯金黃明亮，在茶湯和盛茶器皿接觸的邊緣會有一圈油亮的光圈，這是紅茶品質好的特征之一。

茶湯品飲起來滋味醇柔、入口爽滑、松煙香充斥唇齒之間、甘甜味明顯，口感類似于桂圓湯。因此正山小種素有“松煙香、桂圓湯”之稱。正山小種的葉底應呈古銅色，芽葉肥嫩，軟亮有光澤。

正山小種的保存方法：

我們要想好好喝茶，光學會了鑒別茶葉品質還不夠，在挑選到優(yōu)質的茶葉后，懂得如何儲存也十分重要。掌握鑒別茶葉品質的方法可以讓我們喝到好茶，學會如何儲存茶葉可以讓我們一直有好茶喝。

首先在儲存茶葉的時候要注意避光、溫度適宜、濕度適宜。

保存正山小種時，我們可以把茶葉裝在密封性好的錫罐或鐵罐子內。最好是吧茶葉先裝入鋁箔袋內，擠掉多余的空氣，然后密封好口，最后裝入鐵罐子內，蓋好蓋子，放置在書房或者茶幾之上陰涼處保存。

放在冰箱里冷藏也是可以的，但是不建議，因為并內多冷氣產(chǎn)生一定水分，所以稍微不注意，就會使得茶葉受潮。