明前茶沒有固定時間某一天采摘，主要根據(jù)環(huán)境及氣候而決定，正常情況下，明前茶在4月4日即清明節(jié)前一周進(jìn)行采摘，然后將采摘的鮮嫩芽葉進(jìn)行加工生產(chǎn)，最終做成成品茶葉。明前茶是茶樹在春暖花開初露嫩芽時立即將其采摘，其芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，明前茶清純香氣馥郁，但產(chǎn)量較小。

明前茶，貴如油

春茶，特別是明前茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，香氣滋味最具茶的幽韻，芽葉形狀最好看。

喝“明前茶”，就是嘗鮮兒。明前茶具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，而一些可溶性糖類和部分氨基酸含量較高。

清明時節(jié)雨紛紛，茶園濕度高，茶芽生長在雨霧中，就像水分飽滿的嬰兒肌一樣嫩嫩的，其原料非常金貴，因此采摘細(xì)嫩，制作精良，制成的綠茶色澤綠潤。

經(jīng)過一個漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，一切剛剛開始蘇醒。氣溫低，蟲害少，污染少，因此春茶，特別是明前茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。

眾多高級名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等，均在春茶前期采制，尤其是明前采制的茶葉，更是名優(yōu)茶中的極品。

清明前這一時期采制的茶，不早不遲，是為正也，得季節(jié)之神髓，時節(jié)之精華，是不可多得的好茶。