大紅袍分為四大品種：雀舌，北斗，奇丹，商品大紅袍，其中北斗和雀舌為大紅袍母樹無性繁殖的后代，而奇丹與九龍窠大紅袍母樹中的2號株、6號株同源，是真正的大紅袍，商品大紅袍則是由三個以上品系茶葉共同拼配而成。

大紅袍的等級：

1.特級大紅袍

春季采摘的大紅袍級別是最好的，春茶時節(jié)一般無病蟲危害，也不使用農藥，茶葉無污染，所以這個時節(jié)的茶往往是一年中茶葉品質最佳的。茶葉外形緊實，香氣濃長幽遠，滋味醇厚甘爽。

2.一級大紅袍

夏天采摘的大紅袍適逢炎熱天氣，雖然茶樹新梢生長迅速，但也容易老化。茶葉中氨基酸、維生素含量減少，使得香氣不及春茶濃烈；而花青素、咖啡堿、茶多酚含量增加，又使茶葉口感稍微苦澀，因此品質稍遜于特級大紅袍。

3.二級大紅袍

秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量不足，采摘的大紅袍茶葉通暢較為枯老。茶樹又歷經春茶和夏茶的采收，茶葉營養(yǎng)有所缺失，因此不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠佳，葉色較黃。

大紅袍根據產地不同分為：

1.正巖茶

正巖茶茶青采自武夷山名勝區(qū)，品質最好，條索飽滿，顏色純正，茶湯清澈，巖谷花香，喝完口齒留香。

2.半巖茶

半巖茶茶青采自武夷山風景名勝區(qū)周邊，品質相較正巖茶稍差。

3.洲茶

洲茶采自武夷山名勝區(qū)附近的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)地方，是通過嫁接而生長的茶葉，因此品質較正巖茶、半巖茶再低一籌。