在購買普洱茶餅或者茶磚時，常常會有疑惑：這是什么時候的原料？又是什么時候壓制的？包裝上的生產(chǎn)日期是指哪一個？

在制作普洱茶餅或者茶磚時，原料采摘時間與壓制時間不一定是同一個！

原料采摘時間：指的是茶青采摘下來的時間，然后經(jīng)過工序被制作成曬青毛茶。此時還沒有進行后續(xù)的蒸壓工藝，屬于毛料。

壓制時間：指的是以曬青毛茶為原料，進行蒸壓成型（生茶）、或渥堆發(fā)酵后蒸壓（熟茶）的時間。所以會見到產(chǎn)品介紹時，出現(xiàn)例如“13年的原料15年壓制”的說法。

根據(jù)GB7718《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中的規(guī)定，生產(chǎn)日期是指“食品成為最終產(chǎn)品的日期”，與產(chǎn)品原料毛茶采摘、收購和存儲時間沒有關系。

簡單而言，如果我們同一天分別用當年原料、3年前原料和10年前的原料壓制三款茶品，在包裝上這三款茶品所標注的生產(chǎn)日期必須是一致的。