普洱茶的轉化過程是怎樣的？作為一種后發(fā)酵茶，隨著時間的推移，普洱茶的香氣、滋味都在發(fā)生微妙的變化，一點一滴、日積月累形成獨特口感，這或許也就是普洱茶的迷人之處。

正是這樣的轉化，賦予了普洱茶的收藏價值，總的來說，普洱茶的價值在一個“變”字。

第一時期：鮮茶期

存放1-2年時間的茶葉還屬于鮮茶期，這個時期的茶葉，香氣和本季節(jié)做出來的差不多，清爽花香。

第二時期：波動期

波動期，也是一個尷尬的時期，因為存放了3-5的茶正處在劇烈的轉變過程中，香氣滋味都變得很不穩(wěn)定、難以捉摸。能影響茶葉色、香、味的各種物質積蓄的洪荒之力仿佛都被喚醒了，并在一起激烈的碰撞，一些物質分解了或者合成了、一些揮發(fā)了或者沉淀了，漸漸走向下一個時期——回味期。

第三時期：回味期

放了6-7年的茶葉，經過茶葉之中的一些因子發(fā)生碰撞，時間的沉淀，品質有了第一次小的定型，把這一時期叫做回味期，這個時期的茶，滋味豐富，果香味明顯，使得回味無窮盡。

第四時期：穩(wěn)定期

存放了8-9年的茶葉香氣和滋味都很厚實，這也是判斷此時期茶葉的依據(jù)。