鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能，同時(shí)，由于安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。

鐵觀音的功效和作用：

一、提神益思；

飲用鐵觀音能破睡、提神、去煩、掃除倦怠、蘇醒腦子、增長(zhǎng)思想，其它鐵觀音中含有的多酚類等化合物，還能抵消純咖啡堿對(duì)人體發(fā)生的不良影響。

二、清熱降火；

飲用鐵觀音能潤(rùn)澤口腔，生津止渴，還能清熱降火。據(jù)報(bào)道，飲用一杯熱茶通過(guò)出汗披發(fā)的熱量，相等于這杯茶的50倍，能使人風(fēng)涼解暑。

三、減肥健美；

鐵觀音含有的大量茶多酚，能進(jìn)步脂肪解析酶的浸染，還可促進(jìn)足跡的中性脂肪酶的代謝勾當(dāng)，從而改進(jìn)肥胖者的體型，鐫汰肥胖者的皮下脂肪和腰圍，減輕體重。

四、防治齲齒；

齲齒產(chǎn)生的重要緣故起因是牙齒鈣化較差，質(zhì)地不足堅(jiān)固，輕易受到粉碎。鐵觀音中含有較富厚的氟，極易溶于水，易與牙齒中的鈣質(zhì)相團(tuán)結(jié)，形成氟化鈣，起到防酸抗齲的浸染。

五、殺菌止?。?/p>

安溪民間早有效鐵觀音治療痢疾和脖子痛，古代醫(yī)學(xué)書(shū)本也有不少記實(shí)操作茶葉來(lái)治療細(xì)菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎。鐵觀音能起到殺菌止痢浸染，首要是茶多酚進(jìn)入胃腸道后，能敗壞求助的腸道，凝固腸道卵白質(zhì)，使得細(xì)菌即行衰亡，因而能有用治療腸炎。

六、醒酒敵煙；

飲用鐵觀音能解酒，由于茶多酚能與酒精中的乙醇相抵消。鐵觀音含有的酚酸類物質(zhì)、咖啡堿、茶多酚、維生素C等因素還能使煙草中的尼古丁沉淀并從小便分泌出體外。

七、抗衰老；

人的朽邁與人體內(nèi)不飽和脂肪酸的太過(guò)氧化有關(guān)，這又是人體內(nèi)的自由基引起的。鐵觀音含有的多酚類化合物、嘌呤生物堿能防備太過(guò)氧化、破除自由基，從而延緩人的朽邁。