正常祁門紅茶沒有煙焦味，如果出現(xiàn)煙焦味，很可能是購買到劣質(zhì)祁門紅茶。祁門紅茶有煙熏味并不正常，祁門紅茶的制作并沒有經(jīng)過煙熏，不應(yīng)該存在這種味道。祁門紅茶湯色紅艷明亮，滋味鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，被公認為祁門香，葉底呈紫銅色，勻嫩。

好的祁門紅茶外觀上是烏黑潤澤，并不是干枯無光，茶湯紅潤，滋味鮮醇，喝過后有回甘味，有點甜的感覺，有收斂性而不能有苦、澀味。香氣應(yīng)具有明顯的“祁門香，甜蜜蜜的味道，或有點果香味，或花香味，且香高持久，為佳品。

祁門紅茶的鑒別方法

1、外形：祁門紅茶外型上，條索緊細、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

2、葉底：祁門紅茶葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

3、色澤：祁門紅茶色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

4、湯色：祁門紅茶湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

5、滋味：祁門紅茶滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。