一、紅皮大蒜和白皮大蒜哪個好

大蒜含大量揮發(fā)性蔥蒜殺菌素、蒜辣素，藥用價值極高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明蒜具有抗菌、消炎、健胃、驅(qū)蟲、降壓等功能，可用于疫情防控、疫情性腦膜炎、治療肺結(jié)、痢疾、消化不良、腸炎等疾病。據(jù)研究，大蒜還具有提高人體自身免疫力和防癌抗癌的作用。但是，與白皮蒜相比，紫皮蒜味道更辣，活性成分蒜素含量更高，抗菌效果更明顯。

二、紅皮蒜和白皮蒜的區(qū)別

1、紅皮蒜：外皮紫色，蒜頭中等大小，種瓣也均勻，辣味濃，早熟，質(zhì)量好，適合種蒜苔和蒜頭，也可種蒜苗。

2、白皮蒜：外皮白，頭瓣少，皮薄白，辣郁香，營養(yǎng)豐富，植物高，生長強，適應(yīng)性廣，耐寒，蒜頭、蒜苔產(chǎn)量高。

三、擴展：大蒜的效果和作用

1、強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有很強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌、病毒等具有抑制和殺菌作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、抗癌和癌癥預(yù)防：大蒜中鍺和硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。癌癥發(fā)生率最低的人是血液中硒含量最高的人。世界上最具抗癌潛力的植物是大蒜。

3、排毒清腸：大蒜能有效抑制和殺死引起胃腸疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，去除胃腸有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

4、降低血糖值：大蒜促進胰島素分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，降低體內(nèi)血糖值，殺死感染引起糖尿病的各種病原菌，有效預(yù)防和治療糖尿病。

5、抑制血栓：大蒜可防止心腦血管脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，降低膽固醇，抑制血小板聚集，降低血漿濃度，增加微動脈擴張度，促進血管擴張。

6、保護肝臟：大蒜中的微量元素硒，參與血液有氧代謝，去除毒素，減輕肝臟解毒負擔(dān)，達到保護肝臟的目的。

7、旺盛的能量：大蒜能有效補充腎臟所需物質(zhì)，改善腎氣不足引起的全身無力癥狀，促進精子的生成，增加精子數(shù)量。

8、預(yù)防感冒：大蒜中含有一種叫做“硫化丙烯”的辣素對病原菌和寄生蟲有很好的殺死作用，可以預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉嚨痛、鼻塞等感冒癥狀。