眼下正值新大蒜上市之時(shí)，與去年相比，今年的大蒜價(jià)格強(qiáng)勢(shì)反彈，漲幅翻倍。對(duì)于大蒜價(jià)格漲價(jià)，多方都在關(guān)注“蒜你狠”是否會(huì)卷土重來？據(jù)了解，目前大蒜價(jià)格恢復(fù)性上漲屬于市場(chǎng)正常調(diào)節(jié)，后期繼續(xù)上漲空間有限。

記者在貴州省遵義市紅花崗區(qū)多個(gè)菜市場(chǎng)采訪了解到，眼下正是新蒜上市季，市場(chǎng)上新蒜供應(yīng)量逐漸多于老蒜。遵義市紅花崗區(qū)協(xié)臺(tái)壩菜市場(chǎng)商戶吳先生告訴記者，與去年大蒜價(jià)格相比，今年的大蒜價(jià)格一路飆升。經(jīng)銷商費(fèi)女士表示，今年的大蒜進(jìn)貨價(jià)比去年高了很多，已經(jīng)翻倍，這是因?yàn)橹鳟a(chǎn)區(qū)價(jià)格上漲，影響了大蒜的市場(chǎng)行情。

在我國大蒜主產(chǎn)區(qū)金鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)卮笏鈱I(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)大蒜行情監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，新蒜上周平均價(jià)格為9.03元/公斤，而去年同期大蒜價(jià)格為2.59元/公斤，同比上漲率為248.65%。山東金鄉(xiāng)物流園批發(fā)市場(chǎng)分析師李倩表示，大蒜漲價(jià)的原因主要是前期價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，加之種植面積減少。

李倩：從2017年6月開始，新蒜價(jià)格走低探底，冷庫蒜價(jià)格也低位運(yùn)行。2018年新蒜季，個(gè)別產(chǎn)區(qū)大蒜價(jià)格甚至跌至10年最低點(diǎn)，影響農(nóng)戶種植熱情。今年大蒜種植面積縮減明顯，導(dǎo)致市場(chǎng)對(duì)今年蒜價(jià)預(yù)期較高，推動(dòng)價(jià)格上漲。

大蒜種植面積縮減明顯，據(jù)中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所對(duì)全國大蒜主產(chǎn)區(qū)2019年大蒜種植面積遙感監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，全國大蒜種植面積比上一年減少了20%左右。

李倩：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)2019年大蒜種植面積遙感監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，全國大蒜種植面積為598.69萬畝，其中山東省大蒜種植面積為234.62萬畝,河南省主產(chǎn)縣為144.49萬畝;江蘇省主產(chǎn)縣為114.41萬畝。其中，2019年山東省金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積為52.39萬畝，相對(duì)于2018年的64.50萬畝，減少12.11萬畝，減幅為18.78%。

李倩表示，蒜價(jià)位走高是多方面引起的因素，其中逐年增加的成本也是一個(gè)因素。

李倩：從蒜農(nóng)到批發(fā)市場(chǎng)，再到經(jīng)銷商賣入終端消費(fèi)市場(chǎng)，這些環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的運(yùn)輸費(fèi)、人力費(fèi)等都在逐漸攀升。由于中間涉及的環(huán)節(jié)繁多，商品銷售到普通消費(fèi)者手中的價(jià)格早已與從農(nóng)民手上出售的價(jià)格大相徑庭。

蒜價(jià)大幅走高，也給種植農(nóng)戶帶來了不錯(cuò)的收益。以一畝地為例，當(dāng)前雜交鮮蒜收購價(jià)格在1.80-2.00元/斤，今年鮮蒜的畝產(chǎn)普遍在4000斤左右，毛收入在7200元/畝～8000元/畝，再加上蒜薹收入，一畝地在9000元～10000元，刨除種植成本3500元，一畝地蒜農(nóng)的收益在5500元～6500元。

大蒜后市價(jià)格是否會(huì)持續(xù)上漲？李倩表示不會(huì)，大蒜交易屬于跨期銷售，去年的庫存蒜數(shù)量仍處于高位，預(yù)計(jì)蒜價(jià)后期會(huì)小幅上漲，但上漲空間有限，也提醒種植戶切勿持續(xù)觀望，應(yīng)擇機(jī)出貨。

李倩：目前的大蒜價(jià)格恢復(fù)性上漲屬于市場(chǎng)正常調(diào)節(jié)，后期繼續(xù)上漲空間有限。由于飄紅的價(jià)格，今年也是大蒜儲(chǔ)存商積極性較高的一年。蒜農(nóng)應(yīng)積極出貨，保證收益，而儲(chǔ)存商需要注意降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。