冬季蔬菜不再像以前那么豐富，很多地方冬天都會種一些蔬菜來保證冬天有新鮮蔬菜可食用，而菠菜是很多人的選擇之一。冬季種植蔬菜，氣溫是個大問題，那么菠菜越冬要注意什么？有哪些應對措施呢？

育肥促生長

入冬前，菠菜的大小非常重要。如果它很小，就不耐低溫。如果體積大，會增加外部接觸面積，更容易結(jié)冰。越冬前，菠菜要育肥促長，使菠菜葉片迅速長到5—6片左右。這是菠菜越冬較為適宜的階段。此時，菠菜本身就有很強的抵抗力，而且受外界影響的面積也不是很大。但要注意肥料的用量和搭配，以免菠菜過快生長，進而大規(guī)模凍死！

草膜保護

草膜保護有兩種，一種是草皮覆蓋，另一種是塑料薄膜，兩者都是根據(jù)不同地方的實際情況確定的。如果當?shù)販囟群艿?，而且水分較多，容易結(jié)冰，那么最好選擇塑料薄膜，這樣保溫效果更好。如果當?shù)亟笛┹^多，且連續(xù)降雪天氣較多，最好用草皮作膜。兩者也可以根據(jù)自己的情況來決定。一般來說，當氣溫持續(xù)偏低時，就應該開始準備使用，不能太晚。

土壤水分控制

當?shù)乇頊囟鹊陀诹銜r，它會凍結(jié)，但不會在土壤中凍結(jié)。許多人認為，如果土壤在入冬前濕潤一點，菠菜就會結(jié)冰。事實上，這是錯誤的。只要土壤不夠濕潤，就不會結(jié)冰。土壤中的一點點水分也有利于保溫，因為地下水不會結(jié)冰。它們能使土壤溫度不降到零度以下，這樣菠菜就能更好地越冬。因此，越冬前必須控制土壤水分。

防凍

冬季霜凍是菠菜最大的災害。有些是由雪和水同時引起的。有些是由于雪和水在白天融化，然后在夜間再次凍結(jié)造成的。面對霜凍，菠菜將損失慘重。此時，可以考慮用塑料布堵住菠菜地的頂部，這樣可以有效減少災害損失。塑料布應斜放，并準備好幾個固定點，防止風吹走。

以上是菠菜越冬時應注意的幾個問題和應對措施。冬天人們大多時候不能及時處理這些問題，所以最好提前準備。