一、白木耳是銀耳嗎

1、白木耳是銀耳，銀耳又可以叫做白木耳、雪耳、銀耳子等，是一種真菌類銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實(shí)體。

2、白木耳的子實(shí)體純白至乳白色，直徑在5-10厘米，子實(shí)層生瓣片表面，擔(dān)子近球形或近卵圓形，夏季時(shí)生于闊葉樹腐木上。

二、銀耳的產(chǎn)地分布

1、白木耳是我國(guó)的特產(chǎn)，野生的白木耳主要分布于中國(guó)四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺(tái)灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區(qū)、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內(nèi)蒙古自治區(qū)和西藏等地區(qū)。

2、野生的白木耳數(shù)量比較稀少，在古代屬于名貴補(bǔ)品，隨著人工種植技術(shù)的成功，讓其成為了人人都可以吃到的佳品。

三、銀耳的泡發(fā)方法

1、要先將其放在涼水中浸泡1.5小時(shí)左右，然后用清水清理洗滌干凈上面的污物。

2、有些銀耳經(jīng)過發(fā)泡后會(huì)變得很多，所以要根據(jù)自己的食量進(jìn)行泡發(fā)。

3、當(dāng)天煮好的銀耳當(dāng)天食用是最好的，但是很多人說(shuō)的過夜后其營(yíng)養(yǎng)成分減少，還產(chǎn)生害成分亞硝酸鹽的說(shuō)法其實(shí)是謠言。