白木耳是生活中常見的菌類食材，它就是平時人們所說的銀耳，這種石材半透明柔軟而有彈性，營養(yǎng)價值極高，可以用來煲湯，也可以做涼拌菜，今天為大家介紹的是白木耳的功效與作用，同時也會讓大家了解白木耳的實用方法，能讓大家知道白木耳怎么吃最好。

白木耳的功效與作用

1、保護肝臟

白木耳對人類肝臟有明顯保護作用，因為白木耳中含有的氨基酸和一多糖在被人體吸收后能增強人體自身免疫功能，并能扶正固本，可阻止有害物質對人體肝臟產生傷害，另外它還能加快人體內干細胞蛋白質與核酸合成，能增強人體肝臟解毒功能，防止肝功能減退。

2、防癌抗癌

癌癥是最近幾年的高發(fā)疾病，而且這種疾病會危及人類生命，很多人都以談癌色變，平時應以預防為主，而白木耳對人類的這種疾病就有特別好的預防作用，因為它含有的天然多糖和氨基酸在每人體系之后，能增強人體內聚酯細胞的吞噬能力，更能促進抗體產生，可防止細胞癌變。

白木耳怎么吃最好

1、煲湯

白木耳用來煲湯喝，最好再用白木耳煲湯的時候，需要提前把白膜泡發(fā)，撕成小朵，再準備適量的紅棗，蓮子百合，把它們一起放在湯鍋中，加入適量清水煮開，再用中小火煮40分鐘，隨后放入適量冰糖，繼續(xù)煲煮，半小時煮到鍋中的湯粘稠 以后出鍋降溫就能食用。

2、涼拌

白木耳做涼拌菜吃也特別好，再用白木耳做涼拌菜的時候，需要提前把白木耳泡發(fā)，撕成小朵并用沸水焯燙，2~3分鐘取出以后過冷水降溫，再準備適量黃瓜絲胡蘿卜絲，把它們與處理好的白門放在一起，加適量生抽蠔油香醋，放少量白糖和麻油，再放少量食用鹽調勻后就能得到的美味的涼拌菜。

上面為大家介紹了白木耳的功效與作用，能讓大家知道吃白木耳的好處有哪些？同時也為大家介紹了白木耳的食用方法方式，能讓大家知道白木耳怎么吃最好，以后大家再想吃白木耳時就可按上面介紹的正確方法去做，食用后會有特別好的養(yǎng)生功效出現(xiàn)。