一、洋姜可不可以生吃

洋姜可以生吃。生吃洋姜有止血涼血等功效，但生吃要適量，吃多了容易腹瀉。另外，洋姜的口感并不太好，一般用于腌制咸菜。

二、洋姜怎么做好吃

1、生拌洋姜

（1）材料

300克生姜，適量食鹽，適量辣椒醬（蒜蓉），適量白糖。

（2）做法

①鮮洋姜洗凈切片，用鹽殺10分鐘，倒去多余的水分。

②將調(diào)味料按個(gè)人口味與洋姜攪拌均勻，放置10分鐘即可食用。

2、腌醬洋姜

（1）材料

洋姜1500克，香油適量，剁椒醬750克，糖4勺。

（2）做法

①洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風(fēng)但曬不到太陽的地方，自然風(fēng)干到洋姜水分蒸發(fā)，皮發(fā)皺。

②準(zhǔn)備一瓶剁椒醬。

③待洋姜充分風(fēng)干后，將洋姜洗凈，晾干水分，切成厚薄均勻的片狀。

④事先準(zhǔn)備無水無油的密封箱，將洋姜片放入密封箱，加入剁椒醬和4勺白糖，用無水無油的筷子和勺子攪拌均勻，密封，放入冰箱冷藏3天即可食用。

⑤吃的時(shí)候，用沒有水、沒有油的筷子按需要的量夾取，加入一點(diǎn)香油就可以了，剩下的放入冰箱密封保存。

3、洋姜炒肉片

（1）材料

洋姜400克，瘦肉一小塊，鹽適量，料酒適量，糖適量。

（2）做法

①因?yàn)檠蠼饷娴钠ず鼙?，所以沒辦法削，只能拼命洗干凈，雖然怎么洗都還是感覺臟兮兮似的。

②瘦肉一份，切成薄片備用。

③洋姜洗凈切片備用。

④鍋里放適量油，燒至油溫五成熱左右放入肉片煸炒。

⑤煸至肉片有香味了，放入洋姜，適量鹽，少許料酒翻炒一下。

⑥煮一勺水，蓋上蓋子燉幾分鐘，出鍋前撒一點(diǎn)糖就可以出鍋了。