一、工藝區(qū)別
白參通常是直接用水參（生參）干燥制成的，而紅參則是經(jīng)過一定工藝條件下用水參（含水75%）或白參（含分12%）蒸制而成的。
二、物性差異
紅參與白參相比，紅參的內(nèi)容組織比較致密、牢固，有較好的儲藏性，一般有效期可達10年，而白參只有2年左右。
三、成份區(qū)別
紅參和白參之間雖然有相同的成份，但紅參在蒸制過程中由于熱處理會發(fā)生相應(yīng)的化學反應(yīng)，所以在成份上也會發(fā)生一定的變化，會生成一些新成份，如G-Rh2、Panaxytriol、maltol等，這些都是紅參所特有的生理活性物質(zhì)。
