一、工藝區(qū)別
白參通常是直接用水參（生參）干燥制成的，而紅參則是經(jīng)過(guò)一定工藝條件下用水參（含水75%）或白參（含分12%）蒸制而成的。
二、物性差異
紅參與白參相比，紅參的內(nèi)容組織比較致密、牢固，有較好的儲(chǔ)藏性，一般有效期可達(dá)10年，而白參只有2年左右。
三、成份區(qū)別
紅參和白參之間雖然有相同的成份，但紅參在蒸制過(guò)程中由于熱處理會(huì)發(fā)生相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)，所以在成份上也會(huì)發(fā)生一定的變化，會(huì)生成一些新成份，如G-Rh2、Panaxytriol、maltol等，這些都是紅參所特有的生理活性物質(zhì)。
