一、菜籽油能不能生吃嗎

菜籽油可以生吃，但不建議生吃，因?yàn)椴俗延陀幸欢ǖ拇碳ば詺馕叮兜篮茈y吃。菜籽油除了直接食用外，而且在工業(yè)上也有廣泛的用途。鑄鋼工業(yè)中做哦為潤滑油，在機(jī)械、橡膠、化學(xué)工業(yè)、塑料、油漆、紡織、醫(yī)藥等方面有廣泛的用途。

二、菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值

1、菜籽油富含維生素e、胡蘿卜素、飽和及不和脂肪酸、磷脂、固醇、豆類醇、鯊魚、菜油固醇、環(huán)木菠蘿醇等。

2、人體對(duì)菜籽油的吸收率極高，可達(dá)99%。菜籽油含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素e，能夠使人體很好的吸收其中的營養(yǎng)成分，對(duì)于軟化血管、延緩衰老等具有重要的意義。

3、菜籽油使用的原料是植物的果實(shí)，成品菜籽油中含有一定的種子磷脂，該物質(zhì)對(duì)人體血管、神經(jīng)、大腦等發(fā)育起著重要作用。

4、菜籽油幾乎不含膽固醇，控制膽固醇攝入量的人可以放心吃菜籽油。

5、菜籽油中的芥酸含量比較高，對(duì)于是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和導(dǎo)致心臟受損仍然存在爭議，所以患有冠心病以及高血壓的患者，盡量少吃菜籽油。