一、花蛤與腰蛤有什么不同

1、外觀不同

花蛤?qū)W名為菲律賓簾蛤，是蛤蜊的一種，外形略呈橢圓形，有黃色、白色、棕色、淺褐色、深褐色的，有時(shí)帶有放射線、條紋、大斑點(diǎn)或者深褐色鋸齒花紋。腰蛤就是油蛤，在上海地區(qū)稱為腰蛤，也是蛤蜊的一種，殼有花紋、光滑，看起來(lái)油光發(fā)亮。兩者相比較，花蛤的質(zhì)地較粗糙，貝殼較薄，顏色和紋路豐富；而腰蛤質(zhì)地光滑油亮，貝殼厚實(shí)，顏色與紋路單一。

2、味道不同

花蛤與腰蛤的肉質(zhì)都緊實(shí)，吃起來(lái)有嚼勁，但是腰蛤吃起來(lái)味道更加鮮美一些。

二、腰蛤味道如何

1、腰蛤的味道鮮美，脆嫩香甜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，適合煲湯和清炒，是一種高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的食物。

2、腰蛤的肉質(zhì)鮮美，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，在江蘇民間還有“吃了腰蛤肉，百味都失靈”之說(shuō)，人們?cè)谑秤醚蚝拓愵愂澄锖螅瑫?huì)有一種清爽宜人的感覺(jué)。