近日，在中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)主辦的2021中國(guó)水產(chǎn)品大會(huì)鮮活水產(chǎn)品發(fā)展路徑和大宗水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易及市場(chǎng)平行論壇上，來(lái)自鮮活水產(chǎn)品各領(lǐng)域的專家、企業(yè)代表圍繞鱈魚(yú)、魷魚(yú)、對(duì)蝦、羅非魚(yú)等主要進(jìn)出口水產(chǎn)品種的國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)、市場(chǎng)需求、內(nèi)銷潛力、轉(zhuǎn)型趨勢(shì)及未來(lái)水產(chǎn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路進(jìn)行了共同探討。

水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，功能活性獨(dú)特，能優(yōu)化國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)，助推健康中國(guó)建設(shè)。與會(huì)專家和企業(yè)代表一致認(rèn)為，面對(duì)當(dāng)前漁業(yè)發(fā)展面臨的資源日益衰減、水產(chǎn)品加工精深程度不足、水產(chǎn)品加工裝備自動(dòng)化程度低以及水產(chǎn)加工企業(yè)自主與協(xié)同創(chuàng)新能力不足等問(wèn)題，特別是疫情防控常態(tài)化為水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易帶來(lái)挑戰(zhàn)，因此為保障鮮活水產(chǎn)品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，要在雙循環(huán)戰(zhàn)略下水產(chǎn)品進(jìn)出口企業(yè)應(yīng)尋求新的突破口，調(diào)整傳統(tǒng)出口型企業(yè)布局，抓住新機(jī)遇，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，利用好信息化大數(shù)據(jù)手段，加強(qiáng)全球漁業(yè)信息的收集和分析。

鱈魚(yú)、三文魚(yú)、魷魚(yú)、對(duì)蝦、羅非魚(yú)等是我國(guó)主要進(jìn)出口品種，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和通過(guò)對(duì)貿(mào)易數(shù)據(jù)和市場(chǎng)表現(xiàn)的變化，解析了每個(gè)典型品種的發(fā)展趨勢(shì)，并對(duì)其生產(chǎn)、加工及市場(chǎng)各環(huán)節(jié)進(jìn)行了預(yù)判。他表示，2022年要優(yōu)先扶持生產(chǎn)與消費(fèi)關(guān)聯(lián)密切、面向內(nèi)循環(huán)的企業(yè)，支持發(fā)展新業(yè)態(tài)和新模式，促進(jìn)保障進(jìn)出口貿(mào)易與跨境電商的發(fā)展。

鮮活的水產(chǎn)品一直活躍在人們的餐桌上，全球水產(chǎn)聯(lián)盟(GSA)中國(guó)區(qū)市場(chǎng)拓展總監(jiān)王信表示，國(guó)人對(duì)活鮮水產(chǎn)有著深入骨髓的喜愛(ài)，因而催生了包括盒馬、叮咚買菜在內(nèi)的擁有國(guó)際認(rèn)證的國(guó)產(chǎn)鮮活水產(chǎn)市場(chǎng)銷售終端。

針對(duì)鮮活水產(chǎn)品的精準(zhǔn)加工、研發(fā)與應(yīng)用問(wèn)題，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員、國(guó)家海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家吳燕燕認(rèn)為，未來(lái)水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展要明確各類水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及功效因子，開(kāi)展精準(zhǔn)加工，突出水產(chǎn)食品的營(yíng)養(yǎng)功能、好品質(zhì)、多樣性、智能化及安全性，大力發(fā)展水產(chǎn)加工業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

中國(guó)海洋大學(xué)林洪教授以大菱鲆的評(píng)價(jià)技術(shù)體系與初加工為例，分別從大菱鲆不同部位品質(zhì)差異性的研究、養(yǎng)殖大菱鲆品質(zhì)快速評(píng)價(jià)方法的構(gòu)建和養(yǎng)殖大菱鲆初級(jí)加工探討等方面進(jìn)行了詳細(xì)分析。他表示，經(jīng)過(guò)加工的大菱鲆前景廣闊，不僅可以做成即熱型方便食品，也可以做成水產(chǎn)品火鍋料理，還適合走高端品質(zhì)路線。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和國(guó)人生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于水產(chǎn)品的消費(fèi)逐漸向多元化發(fā)展，鮮活水產(chǎn)品的線上消費(fèi)逐年增加。論壇上，山東燈塔水母海洋科技有限公司、紅星實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、叮咚買菜等相關(guān)企業(yè)代表認(rèn)為，水產(chǎn)品市場(chǎng)整體呈現(xiàn)供不應(yīng)求態(tài)勢(shì)，迫切需要豐富的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)海鮮入市，批發(fā)市場(chǎng)作為水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系的重要環(huán)節(jié)，對(duì)助力水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮著重要作用。

同時(shí)，后疫情時(shí)代的“新消費(fèi)”正帶著水產(chǎn)行業(yè)經(jīng)歷瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)環(huán)境，水產(chǎn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，需要跳出單元的供需關(guān)系，著手從更加整體的視角構(gòu)建共生系統(tǒng)，這樣水產(chǎn)行業(yè)和消費(fèi)者的關(guān)系不僅會(huì)更加緊密，還能從大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)中找到更多屬于水產(chǎn)行業(yè)的機(jī)會(huì)，整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)也能抓住“新消費(fèi)”這只“獨(dú)角獸”。