馬鈴薯時(shí)世界重要主糧，它的種植面積也是逐漸增長(zhǎng)，它的利用率很高，既可以制作很多種的食品，而且耐貯存，適應(yīng)力強(qiáng)，適宜很多地區(qū)種植。但是馬鈴薯在生長(zhǎng)還是貯存期間會(huì)出現(xiàn)黑心問(wèn)題，這是什么原因造成的呢？一起來(lái)了解了解吧。

一、馬鈴薯黑心原因

馬鈴薯出現(xiàn)黑心的主要有兩種類型，一是病理性黑心，還有一種生理性黑心，馬鈴薯出現(xiàn)黑心，對(duì)于品質(zhì)是非常嚴(yán)重的影響，造成塊莖潰爛，失去商品價(jià)值。

1、病理性黑心

這種黑心是因?yàn)楹诿劜≡斐傻?，發(fā)病是馬鈴薯這種會(huì)出現(xiàn)明顯矮小癥狀，而且還會(huì)出現(xiàn)僵直、葉片黃化的現(xiàn)象，植株上的小葉明顯向上卷曲，在發(fā)病后期，莖部會(huì)變黑且腐爛，植株枯死，得病的薯塊會(huì)先從匍匐莖的地方開(kāi)始腐爛、變黑，而且還會(huì)向內(nèi)發(fā)展，致使黑心。而在在高濕環(huán)境下，更容易遭受，發(fā)病后很快就會(huì)腐爛，還會(huì)有非常臭的味道，病理性黑心，在生長(zhǎng)期和貯存期都有幾率發(fā)生。

2、生理性黑心

造成這種現(xiàn)象的黑心，主要發(fā)生在貯藏期，或者是在運(yùn)輸期間形成的，主要原因是因?yàn)槿毖?，薯塊得不到充足的氧氣，產(chǎn)生了黑心。主要癥狀發(fā)生在薯塊內(nèi)部，外皮是難以發(fā)現(xiàn)的，只有在切開(kāi)后才會(huì)發(fā)生中間已經(jīng)形成了黑心。表皮鵝會(huì)呈現(xiàn)發(fā)硬、失水，光澤度和潤(rùn)滑度都會(huì)明顯下降，外表不易腐爛，也沒(méi)有特別的異味，嚴(yán)重時(shí)會(huì)蔓延到外邊芽點(diǎn)。

二、防止措施

1、病理性黑心

對(duì)于黑脛病引起的黑心，要從源頭抓起，嚴(yán)格挑選種塊，對(duì)于病薯要嚴(yán)格篩選，盡量減少黑脛病的發(fā)生，如果不小心切刀病薯塊后，除了要銷毀病薯塊外，還需及時(shí)對(duì)刀具進(jìn)行消毒處理，以免交叉感染。選擇一些抗病力強(qiáng)的品種，也能減少病害發(fā)生，在種植期間發(fā)現(xiàn)病株后，及時(shí)拔除銷毀，另外黑脛病在多雨季節(jié)易滋生，所以在雨季排澇方面要做好。

2、生理性黑心

因?yàn)樯硇砸鸬暮谛?，要及時(shí)調(diào)整貯藏環(huán)境，避免堆積過(guò)高、過(guò)厚，選擇陰涼、通風(fēng)透氣良好以及低溫的環(huán)境貯藏。因?yàn)橹挥性诳諝馔〞澈瓦m宜溫度時(shí)，才能避免生理性黑心發(fā)生，尤其是在裝袋是，盡量不要使用不透氣的塑料袋，一旦缺氧時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，極易造成馬鈴薯黑心。

以上是馬鈴薯黑心原因及防止措施介紹，希望能幫助到你，想了解更多的相關(guān)知識(shí)，敬請(qǐng)關(guān)注我們。