香菇屬擔子菌綱食用菌，是世界第二大菇，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值，香菇也是我國著名的藥用菌，那么要種植出高產(chǎn)香菇需要掌握哪些種植技巧呢？接下來一起去看看吧！

一、地勢要求

香菇種植的房間都是要求地勢較高，四周開闊，環(huán)境清潔，方向朝南，頂上設有風筒，墻壁上開設南北對稱呈長方形的天窗和地窗等條件。菇房還要求防風防雨，室內(nèi)能保溫保濕，通風透光（散射光），地面便于沖洗，或者便于在菇房內(nèi)每次栽培加墊新土能夠快速夯實房間內(nèi)的四周墻壁上都需用石灰水來進行消毒，而房內(nèi)每次則可用藥物蒸熏機來進行消毒，防止雜菌感染。

菇床可用竹制、木制或鐵制，寬約1.2米，橫檔則需用毛竹或著雜木混交搭架，攤上蘆墊等。床與床間距0.4-0.6米，底層距地面0.3米；層與層間距0.6米左右。床架四周要留出可供人們管理的走道。與此同時各地區(qū)可根據(jù)具體情況，利用簡易房屋再稍加進行修理便可利用，也可因地制宜搭蓋菇房。

二、培養(yǎng)料的堆制

培養(yǎng)料要經(jīng)堆制發(fā)酵處理，分解為可供蘑菇吸收利用的營養(yǎng)物質。過去多采用一次發(fā)酵，發(fā)酵不甚完全，養(yǎng)分未得到充分分解，雜菌和蟲害還有存在。為解決這個問題，近年發(fā)展了二次發(fā)酵（后發(fā)酵）技術。

三、播種及覆土

料溫下降到28℃以下時，即可開始播種。將培養(yǎng)料整理成平面，厚度12－15厘米，采用穴播，株行距約9×9厘米，每瓶菌種（750毫升）約播1平方米，若要發(fā)菌快，可多播些。播種后需注意保濕，菌絲開始萌發(fā)生長時，要逐步加強通風，促使菌絲向料內(nèi)生長，并控制雜菌

生長（發(fā)現(xiàn)時可挖去）。菇床上要覆蓋細泥團，蘑菇子實體正常形成，生長。可用曬干的菜園土上豆類土等肥土塊過篩，大泥團約鴿蛋大小，小泥團約花生仁大小。當菌絲體發(fā)滿表面，并已深入培養(yǎng)料之大部份時即可進行，先蓋粗土，（約2.4厘米厚，含水量20％），后蓋細土（約1.2厘米左右，略干）。

四、水份管理

蘑菇的水分管理要倣到少噴勤噴。培養(yǎng)料和覆土層基本是底濕上干，內(nèi)濕外干。溫度保持在10－18℃，最適宜于實體形成生長。發(fā)現(xiàn)粗細土層上有小菌蕾時，要噴施出菇水，當子實體發(fā)育到有豆粒大小時，可多噴水，以利發(fā)菇。出菇期間，空氣濕度保持80－90％。秋菇采摘

三批后，氣溫降低，可用0.2％尿素或硫酸銨，腐熟的人糞尿、畜尿或1％葡萄糖追肥。入冬后，加強管理，還可試驗用增加菇房室溫的辦法繼續(xù)產(chǎn)菇。春菇生產(chǎn)約在3月份開始，管理需保溫保濕，適時噴水，并在每批菇采摘后，下批菇蕾形成前施追肥。

五、采收

一般應在菇蓋開至八成時采收。采收時要輕摘、輕放、輕運，以保證菇形完整，不受損傷。同時，應分級采收，分級存放，分級裝運，分級交售。無論采收、交售和加工都要及時。

綜上所述，農(nóng)民朋友如果想提高香菇的產(chǎn)量，就要掌握好正確的種植技巧，并進行科學的種植管理，對于提高經(jīng)濟效益作用很大。

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