如今，無論是高端餐飲，還是街頭大排檔、燒烤攤，總少不了烤生蠔的身影。在遼寧、山東等沿海地區(qū)居民的餐桌上，一種外殼呈金黃色的牡蠣憑借極高的“顏值”備受追捧，被稱為牡蠣界的“土豪金”。

這款通體金黃、自帶光芒的牡蠣品種，就是中國海洋大學水產學院教授李琪與他的團隊歷時八年精心選育的我國第一個高端牡蠣品種——長牡蠣“海大2號”。

牡蠣，俗稱蠔，又名蠣黃、海蠣子等，味美且營養(yǎng)豐富，是頗受大眾喜愛的“海味”。在歐美等發(fā)達國家，牡蠣價格昂貴，經濟價值十分可觀。“長期以來，我國的牡蠣養(yǎng)殖沒有高端品種，多為大路貨，嚴重制約了這一行業(yè)的發(fā)展。”李琪說。

為了改變我國牡蠣養(yǎng)殖業(yè)良種匱乏問題，2014年，李琪帶領科研團隊成功選育出了我國第一個牡蠣新品種——長牡蠣“海大1號”，不僅填補了我國牡蠣良種培育的空白，而且對實現海水養(yǎng)殖良種化、推動牡蠣養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展起到了引領示范作用。

在選育長牡蠣“海大1號”的同時，李琪和他的團隊也開啟了培育我國高端牡蠣品種的創(chuàng)新之路。在平常出海作業(yè)或開展育種工作時，李琪發(fā)現個別牡蠣一側的外殼呈金黃色，于是他們就把這種牡蠣挑選出來，進行家系選育，然后再從其后代中選擇左右殼均為金黃色的進行交配，歷經2代之后，再進行2代群體選育，對其生長速度、出肉率等進行改良和優(yōu)化;又經過連續(xù)兩年生產性養(yǎng)殖對比實驗以及小規(guī)模的推廣示范養(yǎng)殖，最終培育成功了我國牡蠣的自主高端品種——長牡蠣“海大2號”，并于2017年4月獲得全國水產原種和良種審定委員會頒發(fā)的水產新品種證書。

“海大2號”與未經選育的長牡蠣相比，平均殼高、體重和出肉率分別提高39.7%、37.9%和25.0%以上，左右殼和外套膜均為色澤亮麗的金黃色，被沿海養(yǎng)殖戶喜稱為“金牡蠣”“金蠔”。

回首這一新品種的培育之路，李琪表示，苗種選育期間，赤潮、臺風和水質變化往往會給幼小的牡蠣苗致命打擊，一旦一個代際的選育中斷，他們前期的努力將付之東流。為此，李琪帶領團隊分別在多個不同的海區(qū)進行選育，做好備份，防范風險。“雞蛋不能放在一個籃子里”，李琪說，這意味著他們要付出更多的時間和努力。

目前，我國牡蠣養(yǎng)殖年產量已占全球80%以上，是名副其實的世界第一大牡蠣養(yǎng)殖國。“我們是牡蠣養(yǎng)殖大國，但還不是強國。”李琪說，要想實現從牡蠣養(yǎng)殖大國向養(yǎng)殖強國的轉變必須走良種培育之路。他表示，長牡蠣“海大2號”只是他們在培育我國高端牡蠣品種的道路上邁出的第一步，接下來還會有更多高端品種問世。

由牡蠣養(yǎng)殖大國向強國邁進的征途中，牡蠣育種人才的培養(yǎng)至關重要。李琪表示，既要立足我國現實，埋頭苦干，也要向發(fā)達國家學習，開拓視野，在交流互鑒中提升創(chuàng)新能力，建設我國的牡蠣育種“夢之隊”。

在李琪的手機里有一個名為“長海牡蠣產業(yè)群”的微信群，里面大多是遼寧省長?？h的牡蠣養(yǎng)殖業(yè)主，他們時不時地就牡蠣養(yǎng)殖中出現的難題請教李琪。當聽說李琪團隊又培育出了高顏值的“海大2號”時，他們競相打聽苗種的購買渠道，并希望先從自己的養(yǎng)殖海區(qū)進行示范。

盡管每天教學和科研任務很重，但李琪還是會擠出時間回答養(yǎng)殖業(yè)主的提問。“看到自己培育的牡蠣養(yǎng)殖戶愿意養(yǎng)，老百姓喜歡吃，不僅能產生經濟效益，還有不錯的社會效益，即使再忙碌也很快樂。”李琪說。

牡蠣“海大2號”問世以來，憑借其符合國人審美標準的“土豪金”外殼以及成活率高、出肉率高等特點迅速贏得了市場青睞，在山東、遼寧等沿海地區(qū)廣為養(yǎng)殖，在打造牡蠣品牌、豐富百姓餐桌的同時，也為我國漁業(yè)“提質增效、減量增收、綠色發(fā)展、富裕漁民”的發(fā)展目標不斷助力添彩。