在新西蘭政府公布肉毒桿菌烏龍事件調(diào)查結(jié)果的第二天，12月10日，事件“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;恒天然集團就宣布將第四季度固體奶預(yù)收價格從上一季度的5.3新西蘭元(約合人民幣25.6元)/千克，下調(diào)至4.7新西蘭元(約合人民幣22.7元)/千克。

　　占全球乳制品貿(mào)易1/3多的生產(chǎn)商恒天然的這個小小的舉動，引發(fā)了中國乳業(yè)的巨大波瀾。乳業(yè)上下游企業(yè)負(fù)責(zé)人以及乳業(yè)專家，都在向《第一財經(jīng)(微博)日報》記者感嘆：迎來寒冬的不只是新西蘭奶農(nóng)，還有中國乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)。

　　那么，在即將到來的2015年，國內(nèi)乳業(yè)會出現(xiàn)哪些新變化呢?

　　大牧場、奶農(nóng)形勢嚴(yán)峻

　　一位山東膠東半島的奶農(nóng)近日向本報記者稱，目前部分乳企在當(dāng)?shù)氐脑淌召弮r維持在3.5元~3.8元/千克，奶農(nóng)不僅面臨入不敷出的成本壓力，同時還接到企業(yè)通知，要求更新設(shè)備，從養(yǎng)殖小區(qū)轉(zhuǎn)型牧場，而這一切都需要奶農(nóng)自掏腰包。

　　本報記者于今年9月底曾對膠東半島奶農(nóng)生存現(xiàn)狀做實地調(diào)查，據(jù)當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)反映，自去年下半年，國內(nèi)原奶價格因為奶荒一路攀升，今年2月份達到5.6元/公斤的最高紀(jì)錄，但因為新西蘭進口奶粉的沖擊，國內(nèi)原奶價格持續(xù)回落，乳企以“過剩”為由限價、拒收。

　　正當(dāng)奶農(nóng)們盼著春節(jié)前有所好轉(zhuǎn)的時候，恒天然的調(diào)價舉動澆滅了他們的希望。

　　北京普天盛道企業(yè)策劃有限公司董事長雷永軍認(rèn)為，“這將對國內(nèi)大牧場和奶農(nóng)帶來巨大沖擊，2015年將因此進入冬天。”他介紹，目前國內(nèi)有52個萬頭牧場，在建和籌建的達24個左右。

　　值得關(guān)注的是，部分國內(nèi)上游奶牛養(yǎng)殖企業(yè)也不回避所面臨的沖擊，個別負(fù)責(zé)人曾多次向本報記者透露，新西蘭進口奶粉讓他們壓力很大，并稱幾家大牧場一直在上書國家有關(guān)部門，呼吁減少進口，保護國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)。

　　此外，出于成本考慮，目前國內(nèi)乳業(yè)巨頭正在把常溫奶高端產(chǎn)品的奶源轉(zhuǎn)移到海外，而這將進一步打擊國內(nèi)大牧場。

　　中小乳企面臨生死存亡

　　上游壓力傳導(dǎo)至下游生產(chǎn)加工企業(yè)，有實力有條件的乳業(yè)巨頭們開始轉(zhuǎn)移陣地，紛紛布局海外，比如伊利、光明相繼在新西蘭建設(shè)工廠，利用當(dāng)?shù)匚锩纼r廉的原奶。

　　但畢竟這類企業(yè)占少數(shù)，留守國內(nèi)的則是那些心有余而力不足的區(qū)域中小乳企。“不同于大企業(yè)，我們的話語權(quán)較弱，已有的優(yōu)勢也很難大聲喊出去，所以一直在市場中處于防守狀態(tài)。”一位不愿透露姓名的東北區(qū)域乳企負(fù)責(zé)人告訴本報記者，目前是乳業(yè)整合期，不進則退，容不得中小企業(yè)喘氣。

　　他認(rèn)為，“2015年國內(nèi)乳業(yè)將迎來劇烈整合，并不是以往那種溫和的調(diào)整，一些中小乳企面臨生存壓力，會考慮是否繼續(xù)做下去。”

　　今年6月，工信部、發(fā)改委等四部委制定的《推動嬰幼兒配方乳粉企業(yè)兼并重組工作方案》獲國務(wù)院同意并轉(zhuǎn)發(fā)。

　　方案稱，國家鼓勵符合生產(chǎn)資質(zhì)條件的企業(yè)以資產(chǎn)和品牌為紐帶，通過企業(yè)并購、協(xié)議轉(zhuǎn)讓等多種方式，開展嬰幼兒配方乳粉企業(yè)兼并重組。

　　雷永軍認(rèn)為，目前很多企業(yè)都在摸索，同時國內(nèi)外資本也蠢蠢欲動，2015年嬰幼兒配方乳粉領(lǐng)域可能會有幾個并購大單。

　　不過，也有地方乳企相關(guān)人士反映，“一部分企業(yè)要么半死不活，要么欠債十多億，每天都燒香拜佛盼著有人來兼并，但哪個企業(yè)敢接盤呢?”

　　上述地方乳企負(fù)責(zé)人稱，沒有特色產(chǎn)品和優(yōu)勢渠道，中小企業(yè)生存空間會被進一步壓縮。”雖然公司一直在謀劃轉(zhuǎn)型，進行渠道變革，但受制于資源和環(huán)境，企業(yè)能做的也很有限。”

　　國內(nèi)乳業(yè)結(jié)構(gòu)有望改善

　　長期以來，國內(nèi)乳企為了做大做強，力推行銷全國的常溫奶，一來不受冷鏈和運輸半徑束縛，另外可以根據(jù)市場需求調(diào)節(jié)生產(chǎn)。

　　這種戰(zhàn)略保證了下游生產(chǎn)加工企業(yè)的游刃有余，如果進口奶粉價格低，就大量進口大包原料粉，如果國內(nèi)原奶價格劃算，則就地取材。

　　然而，這就注定了國內(nèi)乳業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈利益?zhèn)鲗?dǎo)的不順暢，國內(nèi)奶農(nóng)屢屢受傷。

　　但雷永軍預(yù)計，在2015年這種局面有望被打破，“明年巴氏奶企業(yè)數(shù)量會增加，3000~5000頭奶牛規(guī)模的中小牧場會自發(fā)聯(lián)合起來，與生產(chǎn)企業(yè)配套起來，主推自己的品牌。”他分析稱，再把原奶供給乳企已經(jīng)沒有活路，因為每供給一公斤奶就意味著虧一部分的錢，所以接下來會積極與生產(chǎn)營銷捆綁。

　　如果這種局面達成，全國各地也避免奶農(nóng)殺牛退出。據(jù)本報記者了解，最近一段時間，山東、青海和東北等地已經(jīng)有奶農(nóng)不堪成本壓力，倒奶殺牛的情況屢屢發(fā)生。

　　對此，乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，保護國內(nèi)奶源最好的辦法就是發(fā)展低溫產(chǎn)品，同時將低溫價格與常溫價格拉開，常溫產(chǎn)品盡可能做到滿足基本需求，而低溫產(chǎn)品更加營養(yǎng)，低溫價格高于常溫價格，有利于掩蓋國內(nèi)原奶高價劣勢。

　　他建議，政策層面需要對國內(nèi)乳產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)展有一個正確的引導(dǎo)。