葡萄酒含有一定量的維生素，礦物質(zhì)，多酚和單寧類化合物等，適量飲用對(duì)人體具有多種營(yíng)養(yǎng)保健作用。早在古埃及，古希臘，古羅馬以及我國(guó)古代人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的強(qiáng)身，滋補(bǔ)，鎮(zhèn)靜，利尿，助消化和殺菌作用。20世紀(jì)90年代后，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)了葡萄酒中含有的多酚和單寧類化合物具超強(qiáng)的抗氧化作用，并能同維生素C，維生素E協(xié)同作用，且可在血管中保持?jǐn)?shù)小時(shí)生理活性。這些物質(zhì)對(duì)于清除人體自由基，防止血液脂質(zhì)氧化，防止動(dòng)脈硬化，降血壓，抑制血小板凝集，抗癌，抗衰老作用顯著。
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