烏蘭察布市地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，區(qū)位優(yōu)越、交通便利。全市總面積5.5萬(wàn)平方公里，耕地資源1200多萬(wàn)畝。海拔高度1100—1500米左右，無(wú)霜期110天，年均降雨量300毫米左右。屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，晝夜溫差大，雨熱同季，降水集中，土壤多呈沙性，為馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件，是全國(guó)最適宜種薯繁育的地區(qū)。生產(chǎn)的馬鈴薯具有薯型好、芽眼淺、淀粉含量高，加工產(chǎn)品特別是淀粉具有低蛋白、低酸性及良好的抗凝沉性，白度、粘度、糊化度、透明度均好于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品。
馬鈴薯播種面積從上世紀(jì)70年代的150萬(wàn)畝,發(fā)展到近年的400萬(wàn)畝左右，平均單產(chǎn)從500-600公斤提高到現(xiàn)在1000公斤以上，鮮薯總產(chǎn)400萬(wàn)噸左右。馬鈴薯的種植面積和總產(chǎn)量均占到全區(qū)的近1/2，在全國(guó)地區(qū)級(jí)排名第一，是國(guó)家重要的種薯、商品薯和加工專用薯基地之一。2009年3月，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)正式審批我市為“中國(guó)馬鈴薯之都”。基地農(nóng)牧民人均來(lái)自馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的收入為1500元左右，占到種植業(yè)收入一半以上，占農(nóng)牧民純收入的三分之一，馬鈴薯種植已成為烏蘭察布市農(nóng)民脫貧致富、建設(shè)新農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。
一、基地及良繁體系建設(shè)情況
我市現(xiàn)有6個(gè)種植面積30萬(wàn)畝以上的縣級(jí)基地（四子王旗、察右中旗、察右后旗、商都縣、化德縣、興和縣），種植面積約占全市馬鈴薯總播面積的70%（其中四子王旗播種面積達(dá)7 0萬(wàn)畝，是全國(guó)馬鈴薯播種面積最多的旗縣之一）。這一區(qū)域形成東西長(zhǎng)300多公里，南北寬80公里，近250萬(wàn)畝的馬鈴薯種植帶。四子王旗、商都縣和察右后旗被農(nóng)業(yè)部確定為國(guó)家馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建示范區(qū)。
在種植方式上，主要探索了水地和旱地兩種模式。水地模式是在水源條件相對(duì)較好的地塊，以滴灌、噴灌、軟管微噴等現(xiàn)代節(jié)水設(shè)施和技術(shù)為龍頭，將良種、高壟栽培、科學(xué)種植、病蟲(chóng)害綜合防治、全程機(jī)械化耕作等技術(shù)全面組裝配套，建設(shè)種薯和加工專用薯基地。從2006年開(kāi)始，我市充分發(fā)揮地勢(shì)平坦，地域廣闊的優(yōu)勢(shì)，在水源條件較好的地區(qū)加快大型指針式噴灌機(jī)的裝備步伐，以噴灌機(jī)為龍頭，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯種植由過(guò)去傳統(tǒng)耕作向現(xiàn)代化種植的轉(zhuǎn)變。目前，全市各類噴灌機(jī)累計(jì)達(dá)到1881臺(tái)（其中大型927臺(tái)），噴灌機(jī)覆蓋面積62萬(wàn)畝。針對(duì)我市嚴(yán)重缺水的實(shí)際，去年開(kāi)始在四子王旗、商都縣等地對(duì)更為節(jié)水的滴灌技術(shù)進(jìn)行了試驗(yàn)示范，取得了良好的節(jié)水增產(chǎn)效果，從2009年秋季開(kāi)始，全市大規(guī)模實(shí)施了滴灌工程，通過(guò)秋、冬、春三季緊張施工，建設(shè)完成滴灌工程30萬(wàn)畝全部投入使用，大約65%的滴灌田種植了馬鈴薯。以節(jié)水為核心的技術(shù)集成運(yùn)用，既節(jié)地節(jié)能，又增產(chǎn)增收，應(yīng)用水地集成技術(shù)的專用薯基地畝產(chǎn)都在3噸以上。旱地模式主要是以覆膜技術(shù)為龍頭，實(shí)行坐水點(diǎn)種，將良種、測(cè)土配方施肥、合理密植、包衣拌種等技術(shù)組裝配套，主要種植優(yōu)質(zhì)鮮食商品薯。全市旱地覆膜馬鈴薯面積穩(wěn)定到100萬(wàn)畝，占馬鈴薯總播面積的四分之一；正常年份單產(chǎn)水平1.5—2噸，平均畝增產(chǎn)15—20%。
在良繁體系建設(shè)方面，我市以組培脫毒、溫網(wǎng)室快繁的規(guī)模化、工廠化生產(chǎn)為目標(biāo)，按照原種薯、專業(yè)加工薯和鮮食商品薯的需求，對(duì)夏波蒂、大西洋、脫毒紫花白等十幾個(gè)優(yōu)良品種進(jìn)行科研攻關(guān)、改良推廣，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)整體升級(jí)。全市現(xiàn)有馬鈴薯脫毒組培室6處，面積11800平方米；標(biāo)準(zhǔn)化溫室22畝；網(wǎng)室1250畝；一級(jí)種薯田15萬(wàn)畝，二級(jí)種薯田60萬(wàn)畝。良種繁育已形成從組培快繁、溫室扦插、網(wǎng)室栽培、原種繁育到一、二級(jí)種薯生產(chǎn)的完整體系，達(dá)到馬鈴薯田每四年更換一次良種。生產(chǎn)基地主栽品種主要以克新一號(hào)、紫花白、大西洋、夏波蒂、費(fèi)烏瑞它、底西芮為主。山東希森中聯(lián)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)在我市成立了種業(yè)有限公司，計(jì)劃投資22.36億元建設(shè)馬鈴薯新品種選育示范基地5000畝，人工氣候溫室54萬(wàn)平方米,原種一代生產(chǎn)基地3萬(wàn)畝,原種二代生產(chǎn)基地44萬(wàn)畝,6座種薯貯庫(kù)共30萬(wàn)噸。項(xiàng)目全部建成后，可年產(chǎn)馬鈴薯微型薯2億粒，原種一代6.6萬(wàn)噸,原種二代88萬(wàn)噸,將成為全國(guó)最大的種薯繁育和專用薯生產(chǎn)基地,可供應(yīng)全國(guó)70%的種薯。內(nèi)蒙古民豐薯業(yè)公司建成全國(guó)規(guī)模最大的馬鈴薯脫毒苗組培室，建設(shè)規(guī)模為1萬(wàn)平方米。具備年產(chǎn)毒苗2500萬(wàn)株，脫毒微型薯7500萬(wàn)粒，原種一代1400萬(wàn)公斤，滿足11萬(wàn)畝種薯田生產(chǎn)需求，原種二代18.7萬(wàn)噸，滿足全市30%以上馬鈴薯脫毒種薯的更新需求。
二、馬鈴薯加工情況
目前，全市大中小型馬鈴薯加工企業(yè)目前已發(fā)展到70多家，年銷售收入超百萬(wàn)元的企業(yè)達(dá)到18家，年生產(chǎn)能力均在3000噸以上企業(yè)達(dá)到15家，其中有內(nèi)蒙古富廣食品有限公司、內(nèi)蒙古集寧奈倫淀粉工業(yè)有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古農(nóng)神食品有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古卓資縣龍的馬鈴薯有限公司、四子王旗潤(rùn)凱農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司等。烏蘭察布市已經(jīng)形成了門類齊全、初具規(guī)模的加工群體。馬鈴薯綜合加工能力超過(guò)100萬(wàn)噸。轉(zhuǎn)化率由“十五”期初的不足5％提高到25％左右，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的綜合增加值突破了3 0億元，成為地區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要支柱。加工產(chǎn)品主要有：馬鈴薯全粉、精淀粉、薯蛋白、變性淀粉、薯?xiàng)l、薯片、粉條、粉皮等。產(chǎn)品外銷十多個(gè)國(guó)家和國(guó)內(nèi)二十多個(gè)省市和地區(qū)。內(nèi)蒙古富廣食品有限公司年生產(chǎn)全粉1.2萬(wàn)噸，是亞洲最大的馬鈴薯全粉生產(chǎn)企業(yè)；內(nèi)蒙古集寧奈倫淀粉工業(yè)有限責(zé)任公司具備3萬(wàn)噸精淀粉、2萬(wàn)噸變性淀粉的生產(chǎn)能力，是國(guó)內(nèi)最大的馬鈴薯淀粉綜合加工企業(yè)；內(nèi)蒙古卓資縣龍的馬鈴薯有限公司具備了年產(chǎn)精淀粉2萬(wàn)噸、薯蛋白1400多噸的生產(chǎn)能力，其中薯蛋白填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，國(guó)家專利局已受理其專利申請(qǐng)。由烏蘭察布市和氏馬鈴薯食品公司研發(fā)的馬鈴薯咀嚼片也已投入生產(chǎn)銷售。目前，利用馬鈴薯加工廢渣開(kāi)發(fā)保健醋、人用薯蛋白保健品等研究，已取得了突破性進(jìn)展。馬鈴薯加工以及涉足高附加值、高科技領(lǐng)域。
三、馬鈴薯儲(chǔ)藏情況
?。ㄒ唬﹥?chǔ)藏現(xiàn)狀
近年來(lái)，我市鮮薯年均在400萬(wàn)噸左右，除200萬(wàn)噸于產(chǎn)后直接外銷，其余200多萬(wàn)噸需經(jīng)貯藏環(huán)節(jié)逐步銷售，為有效解決鮮薯貯藏問(wèn)題，我市在充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自建貯藏窯的基礎(chǔ)上，政府部門做了大量的扶持、引導(dǎo)工作，以企業(yè)為主體，先后建設(shè)了裝備世界先進(jìn)調(diào)控設(shè)備的現(xiàn)代化儲(chǔ)庫(kù)4處60萬(wàn)噸。加上我市原有2700座貯存能力200噸以上的儲(chǔ)窖，總儲(chǔ)存能力超過(guò)200萬(wàn)噸，倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和進(jìn)一步完善，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯全年均衡上市，銷售旺季有序、淡季不淡，延長(zhǎng)了企業(yè)的加工期限。2008年農(nóng)業(yè)部農(nóng)副產(chǎn)品加工研究所立項(xiàng)推廣寧夏大學(xué)“馬鈴薯保鮮貯藏技術(shù)”，我市商都縣為全國(guó)4個(gè)試點(diǎn)地區(qū)之一，這一項(xiàng)目是通過(guò)對(duì)馬鈴薯傳統(tǒng)貯窖進(jìn)行技術(shù)改造，建成新型強(qiáng)制氣調(diào)貯藏窖，可有效解決傳統(tǒng)貯窖普遍存在的出芽料薯嚴(yán)重、保鮮功能差、損失率高的問(wèn)題，示范效果明顯，正在全面推廣。
?。ǘR鈴薯儲(chǔ)藏中存在的問(wèn)題
一是儲(chǔ)藏方式落后。農(nóng)戶在在馬鈴薯儲(chǔ)藏過(guò)程中，主要采用原始落后的地下式窖藏方式，絕大多數(shù)無(wú)強(qiáng)制性調(diào)節(jié)溫濕度設(shè)施。受貯藏方法、貯藏條件、管理技術(shù)的局限，貯藏的效果也不盡相同，鮮薯在貯藏期間常會(huì)出現(xiàn)熱生芽、冷受凍、濕腐爛、干軟縮、見(jiàn)光變綠發(fā)麻等問(wèn)題。普通的貯藏方法，一般年損失率約為15%～35%左右，嚴(yán)重者達(dá)50%，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。另外，由于收獲后不論塊莖的預(yù)貯、整理、入窖方法還是窖藏期間的管理，均達(dá)不到貯藏要求，造成了次年出窖時(shí)的貯藏?fù)p失。此外，農(nóng)戶沿襲舊的貯藏習(xí)慣，將不同品種或不同用途塊莖貯藏在同一個(gè)窖內(nèi)，造成品種混雜，病害傳播，嚴(yán)重影響了種性，同時(shí)對(duì)保證食用品質(zhì)和加工價(jià)值也不利。
二是入窖質(zhì)量差。入窖質(zhì)量要求入窖薯塊完整、薯皮干燥、無(wú)病爛及其它雜質(zhì)等。秋收季節(jié)，馬鈴薯收獲期相對(duì)比較集中，由于農(nóng)戶勞力不足，時(shí)間緊迫，同時(shí)農(nóng)戶圖省事、不愿多投入等原因，不經(jīng)預(yù)貯、挑選，直接將帶土的塊莖包括病爛、傷薯一起入窖，降低了入窖質(zhì)量。尤其是病爛塊莖，將各種病菌直接接種到薯堆內(nèi)，成為發(fā)病苗源；傷薯的傷口易于病菌侵染，為病害的進(jìn)一步擴(kuò)大蔓延創(chuàng)造了條件；沒(méi)有經(jīng)過(guò)預(yù)貯的塊莖，在入窖后，塊莖含水量較高，呼吸旺盛，出現(xiàn)“出汗”現(xiàn)象，增大了窖內(nèi)濕度，為病菌繁殖傳染和萌芽打下了基礎(chǔ)；泥土多造成通氣不暢，窖溫升高致使塊莖呼吸作用加強(qiáng)，促進(jìn)了各種生理生化進(jìn)程，使塊莖提早發(fā)芽，降低了品質(zhì)。
三是管理不科學(xué)。許多農(nóng)戶在馬鈴薯貯藏期間對(duì)窖內(nèi)溫濕度既不進(jìn)行檢查調(diào)節(jié)也不通風(fēng)換氣，由于馬鈴薯塊莖的呼吸作用比較旺盛，因而入窖初期，窖內(nèi)升溫快，加上濕度大，二氧化碳積聚多，常常形成無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如果通風(fēng)不良，往往造成熱害，并導(dǎo)致多種窖藏病害侵染，很容易造成病傷、發(fā)芽等損失。例如由窖藏的不適宜溫濕度條件而引起受若干弱性寄生菌的侵染而發(fā)生的干腐病、軟腐病以及凍害、馬鈴薯黑心病等非侵染性病害。
?。ㄈ┙窈筇岣唏R鈴薯儲(chǔ)藏能力的打算
一是引導(dǎo)農(nóng)戶對(duì)農(nóng)村傳統(tǒng)貯藏窖進(jìn)行改進(jìn)。對(duì)土建筑的井窖、窯窖以及土木建筑的棚窖開(kāi)設(shè)通氣孔，并在窖底部用網(wǎng)格狀空格材料襯墊，襯墊離地面高5cm左右，窖壁上挖深、寬備l5～20cm的通風(fēng)槽，在薯堆中安置數(shù)根與底部襯墊相連的通氣管，增加自然通風(fēng)換氣條件。
二是逐步利用強(qiáng)制通風(fēng)換氣設(shè)備。對(duì)貯藏量較大的貯藏窖，配備移動(dòng)式風(fēng)機(jī)，根據(jù)窖內(nèi)溫濕度情況，進(jìn)行不定期強(qiáng)制通風(fēng)來(lái)控制和調(diào)節(jié)窖內(nèi)溫濕度。
三是在種植相對(duì)集中，貯藏能力缺口大的地區(qū)，扶持一批專業(yè)貯藏戶或者企業(yè)與貯藏戶共同投資建立500噸以上、自動(dòng)化程度較高的大、中型貯藏窖。這種形式便于管理，貯藏效果好，可逐步向現(xiàn)代化貯藏窖過(guò)渡，提高產(chǎn)區(qū)貯藏技術(shù)水平，減少貯藏?fù)p失，保證貯藏質(zhì)量，推動(dòng)我市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)向更深層次、更廣范圍發(fā)展。
此外，指導(dǎo)廣大貯戶加強(qiáng)田間后期管理及收獲、儲(chǔ)藏過(guò)程的規(guī)范操作生產(chǎn)。一是推廣滅秧收獲。馬鈴薯在收獲前10天左右，先收掉莖稈，促進(jìn)塊莖后熟，減輕病害入侵，塊莖表皮木質(zhì)化增強(qiáng)，便于貯藏。二是薯塊在收獲、運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中，要盡量減少轉(zhuǎn)運(yùn)次數(shù)，避免機(jī)械損傷，以減少塊莖損耗和病菌的侵染腐爛。三是收獲后的塊莖要經(jīng)過(guò)半月左右預(yù)貯，使其傷口愈合，水分散失，加速已感病的薯塊發(fā)病。四是入窖時(shí)嚴(yán)格控制入窖質(zhì)量，挑去傷、爛、病、凍、蟲(chóng)蛀等薯塊。入窖薯塊用馬鈴薯保鮮劑處理，入窖數(shù)量以不超過(guò)薯窖容積的2／3為宜。五是薯窖處理，在貯藏前１～2個(gè)月敞開(kāi)窖門晾曬，約在貯前2周，用百菌清或硫磺等消毒劑對(duì)貯窖進(jìn)行處理，１周后通風(fēng)換氣。
四、馬鈴薯營(yíng)銷情況
我市成立馬鈴薯營(yíng)銷協(xié)會(huì)20多個(gè)，注冊(cè)的馬鈴薯經(jīng)濟(jì)人200多人，馬鈴薯銷售高峰期參與營(yíng)銷的人員達(dá)10萬(wàn)余人。全市建有烏蘭哈達(dá)北方馬鈴薯、東八號(hào)北方馬鈴薯等產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)11個(gè)，年交易量10億公斤。每年約有1 0萬(wàn)噸左右優(yōu)質(zhì)種薯調(diào)往山東、河南、河北、陜西、山西、寧夏等省區(qū)；約有l(wèi) 50萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)鮮食薯調(diào)往廣州、深圳、上海、武漢、南京、海南等地，并出口到俄羅斯、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)。每年為上海百事(中國(guó))食品有限公司、北京辛普勞馬鈴薯食品公司、上好佳食品公司、百宜食品公司等企業(yè)提供加工專用薯8萬(wàn)噸。我市在全國(guó)各地設(shè)立了購(gòu)銷網(wǎng)點(diǎn)，建立了10多個(gè)直銷窗口，并建立了馬鈴薯價(jià)格信息平臺(tái)、物流配載平臺(tái)和交易平臺(tái)，建立了馬鈴薯信息網(wǎng)站，通過(guò)舉辦大規(guī)模的馬鈴薯經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)，極大地提高了烏蘭察布市馬鈴薯的知名度，產(chǎn)品銷售半徑不斷擴(kuò)大。2009年，全市實(shí)現(xiàn)外銷鮮薯近100萬(wàn)噸，銷售額達(dá)近10億元。
五、馬鈴薯科研與文化
我市馬鈴薯的研究和種薯生產(chǎn)歷史悠久，一些技術(shù)成果具有全國(guó)乃至世界領(lǐng)先水平。全國(guó)第一個(gè)脫毒種薯組培室就建在烏蘭察布。在馬鈴薯研究方面取得了多項(xiàng)成果。“馬鈴薯實(shí)生薯在生產(chǎn)上的應(yīng)用研究”成果于1978年獲得全國(guó)科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)；“馬鈴薯無(wú)病毒種薯生產(chǎn)試驗(yàn)”于1980年獲中科院科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；“馬鈴薯病毒血清鑒定”于1980年獲內(nèi)蒙古自治區(qū)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，1996年“馬鈴薯實(shí)生種子雜交與利用”獲自治區(qū)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。同時(shí)還參加了“六五”、“七五”、“八五”三個(gè)五年計(jì)劃的馬鈴薯國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目，從1986——2000年主持并參加了國(guó)際馬鈴薯中心的合作研究項(xiàng)目。在主持參加國(guó)際馬鈴薯課題研究合作項(xiàng)目期間，育成“蒙薯10號(hào)”和“蒙薯11號(hào)”等10多個(gè)優(yōu)良品種。2008年8月，農(nóng)業(yè)部在我市召開(kāi)了全國(guó)馬鈴薯高產(chǎn)技術(shù)研討與觀摩現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。在專業(yè)人才的培訓(xùn)和利用方面，從烏蘭察布走出了兩位知名的馬鈴薯專家張鴻奎（原烏盟農(nóng)科所副所長(zhǎng)）和宋伯符（原烏盟農(nóng)科所研究員），而且培育了大批農(nóng)民技術(shù)人才。為加快人才培養(yǎng)，烏蘭察布市職業(yè)學(xué)院經(jīng)國(guó)家教育部批準(zhǔn)備案，開(kāi)設(shè)了“馬鈴薯生產(chǎn)加工系”，2008年秋季已正式招生，在全國(guó)高等院校中首開(kāi)馬鈴薯生產(chǎn)加工專業(yè)之先河。
我市創(chuàng)辦了每年一屆，集技術(shù)研討、種薯訂貨、市場(chǎng)推廣、品牌宣傳為一體的馬鈴薯文化節(jié)，通過(guò)馬鈴薯節(jié)這一平臺(tái)，既展示各種馬鈴薯相關(guān)產(chǎn)品和打造“中國(guó)薯都”的成就，又主動(dòng)學(xué)習(xí)借鑒國(guó)內(nèi)外的成功經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也把我們的科研成果、發(fā)展模式、發(fā)展理念推向全國(guó)，推動(dòng)全國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2008年成功舉辦了“烏蘭察布首屆馬鈴薯文化節(jié)”，通過(guò)節(jié)會(huì)的舉辦，逐步形成了“以文化立形象、以展示釀商機(jī)、以節(jié)會(huì)育市場(chǎng)”的理念，為我市馬鈴薯的品牌宣傳和產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)創(chuàng)良好局面。2009年2月，我們?cè)诒本┡e辦了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇，邀請(qǐng)了國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、科技部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和中國(guó)農(nóng)科院的有關(guān)專家、學(xué)者，為打造“中國(guó)薯都”建言獻(xiàn)策。我市現(xiàn)已向國(guó)家工商局注冊(cè)了馬鈴薯“圖木蘇”（蒙語(yǔ)，意為馬鈴薯）產(chǎn)地標(biāo)識(shí)和“敕勒川”商標(biāo)，極大地豐富了烏蘭察布市馬鈴薯文化內(nèi)涵。2010年8月初，我市和自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳將共同舉辦“烏蘭察布市第二屆馬鈴薯文化節(jié)”，主要內(nèi)容包括：四個(gè)論壇（中國(guó)節(jié)水灌溉協(xié)會(huì)節(jié)水論壇、中國(guó)馬鈴薯專業(yè)委員會(huì)馬鈴薯科學(xué)栽培與節(jié)水灌溉論壇、馬鈴薯營(yíng)銷論壇、馬鈴薯加工論壇）和文藝演出，文藝演出由中央7臺(tái)策劃制作。
