鴿蛋的胚胎鑒別法：受精蛋孵化4—5天，在燈光下觀察，胚胎基軸線兩側血絲對稱，呈現(xiàn)蜘蛛形狀的為雄性胚胎。胚胎兩側血絲不對稱，一邊絲長且多，一邊絲短且少的為雌性胚胎。

        乳鴿的雌雄鑒別法:4—5日齡的乳鴿,將其肛門稍微扳開,由側面看,若肛門下緣較短,上緣覆蓋下緣,上緣覆蓋下緣，上緣稍微突出的為雄鴿；反之，稍微突出的下緣覆蓋著上緣的為雌鴿。          童鴿的雌雄鑒別法：雄鴿頭部粗大，頂部呈圓拱形，嘴較大而稍短，鼻瘤大而突出，頸骨粗而硬，腳骨粗大；雌鴿體形結構緊湊，頭部圓小，上部扁平，鼻瘤較小，嘴長而窄，頸細而軟，腳骨短而細。用手捉鴿時，雄抵抗較強，且發(fā)出“咕咕”叫聲；雌鴿較溫順，有時會發(fā)出“唔唔”聲。抓住鴿子頸部對向光線的方向，可見雄的雙目凝視，炯炯有神，瞬膜迅速閃動；雌鴿雙眼顯得較溫和，瞬膜閃動較緩。3—4月齡以上的鴿子，雄鴿的肛門閉合時，向外突出，張開時呈六角形；雌鴿的肛門閉合時，向內凹入，張開時呈花形。          成鴿的雌雄鑒別法：童鴿的鑒別法都適用于成鴿，且成鴿表現(xiàn)得更加突出。此外還有：①雄鴿常常追逐雌鴿，圍繞雌鴿打轉，頸羽和背羽突起，尾羽放開，且不時拖地，頭部頻頻上下點動，發(fā)出"咕咕"叫聲。雌鴿則表現(xiàn)得較溫存，慢慢走動或半低頭蹲著；②雄的尾羽較臟，雌鴿的背羽較臟。③配對鴿接吻時雄鴿張嘴，雌鴿將喙伸進雄鴿的嘴里。親吻過后，雌鴿自然蹲下，接受雄鴿交配。④一般雄鴿多在上午10點鐘至下午4點鐘孵蛋，雌鴿多在下午5點鐘至次日上午9點鐘孵蛋