藥典明確規(guī)定，阿膠只能采用驢皮熬制，有補血滋陰潤燥功效。其他動物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，其功能與阿膠相似但效果次之，而用馬皮熬制的“阿膠”效果恰恰相反，馬皮藥性下(行)血，“孕婦一旦食用后，極有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。”

　　毛驢危機

　　毛驢這種牲畜在中國農(nóng)村曾經(jīng)很常見，特別是在北方，人們用它們耕田、拉車，還用它們拉研磨谷物的磨盤。中國有個成語叫“卸磨殺驢”，意思是把一個曾經(jīng)對自己有用的人一腳踢開，不過老毛驢確實常常成為肉和皮料的來源。但是，隨著機械的普及，加之驢繁殖難、周期長、見效慢、效益低以及規(guī)?；B(yǎng)殖困難，造成我國驢存欄量持續(xù)下降。

　　據(jù)國家畜牧統(tǒng)計年鑒顯示，我國驢存欄量已由上世紀(jì)90年代的1100萬頭，下滑到目前600萬頭，并且還在以每年約30萬頭的數(shù)量下降。供需矛盾導(dǎo)致驢皮價格逐年大幅攀升，原料驢皮價格每年以23%的速度增長，一張驢皮價格2000元至3000元之間。

　　阿膠亂象

　　隨著國內(nèi)毛驢危機的愈演愈烈，整個阿膠行業(yè)也亂象叢生。來自阿膠行業(yè)龍頭企業(yè)東阿阿膠股份有限公司的市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前按中國市場阿膠銷售量估算，需要驢皮400萬張左右，而國內(nèi)供應(yīng)總量不足180萬張，按照每年正常出欄120萬頭計算，再加上驢皮進口因素，全年可生產(chǎn)的阿膠總數(shù)量也就在3000多噸。毛驢養(yǎng)殖戶說，阿膠的短缺已經(jīng)被其他原料提煉的膠所替代，包括完全不具備毛驢特性的動物。

　　驢皮價格暴漲，而一張馬、騾子皮才200元，豬皮和一些制作皮鞋、皮包剩下的下腳料就更便宜。有人開始用騾子、馬、豬和牛的皮來生產(chǎn)假冒滋補品，有些情況下甚至使用制作皮鞋剩下的下腳料。暴利驅(qū)使下，一些廠家在阿膠原料中摻假的行為屢屢出現(xiàn)。

　　山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員步迅解釋說：“驢騾、馬騾的原料皮，在感官上和驢皮難以區(qū)別，容易被用來摻假。”

　　公開資料顯示，近年來國家屢次抽檢市場上銷售的多種阿膠，用純驢皮制成僅占百分之十，其余或者摻了馬皮、狗皮，或者根本沒有用驢皮。但業(yè)界表示，造假技術(shù)日新月異，目前鑒定技術(shù)跟不上，傳統(tǒng)鑒定方法受到挑戰(zhàn)。

　　山東阿膠行業(yè)協(xié)會根據(jù)100多家阿膠生產(chǎn)企業(yè)的年生產(chǎn)量報表推算，阿膠年總產(chǎn)量至少在5000噸以上。這意味著全年可供制膠的驢皮，只夠?qū)崿F(xiàn)當(dāng)前產(chǎn)量的六成左右，近四成假冒原料混入了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，化身為形形色色的“阿膠”產(chǎn)品，堂而皇之地在市場售賣，許多消費者掏出不菲的錢款，買到的卻是用牛、豬、馬皮甚至工業(yè)用皮等原料熬制的偽劣阿膠，由于價格相對低廉，這些偽劣阿膠產(chǎn)品通過貼牌或者散賣等形式，銷售到偏遠的縣鄉(xiāng)一級超市或藥店，或者通過網(wǎng)絡(luò)渠道打著低價的幌子銷售。

　　目前市面上藥用和食用的阿膠產(chǎn)品主要有阿膠塊、阿膠口服液、阿膠糕、阿膠棗等。這些產(chǎn)品魚龍混雜，有的阿膠糕甚至根本不含阿膠成分。據(jù)山東阿膠行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2010年前每張驢皮不足500元，2014年已突破1500元，2015年平均收購價格每張超過2600元。每張驢皮預(yù)計可生產(chǎn)阿膠1.5至2.5公斤阿膠，僅驢皮的成本就達到平均每公斤1200元以上，還沒有算上各個經(jīng)銷環(huán)節(jié)、運輸、人工等成本，因此那些兩三百的阿膠要么成分不純，要么就是其他動物皮熬出來的。

　　秦玉峰：政府補貼

　　所幸專家和政界人士已經(jīng)提出了解決辦法。根據(jù)新華社28日報道，東阿阿膠執(zhí)行CEO秦玉峰建議政府提供補貼來扶持養(yǎng)驢戶，壯大養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)。秦玉峰也是山東東阿阿膠集團董事總經(jīng)理。作為山東省立法機構(gòu)成員，他一直在為養(yǎng)驢戶爭取更好的待遇，敦促政府把對該行業(yè)的扶持寫進下一個五年計劃。報道稱，阿膠巨頭秦玉峰發(fā)誓將不斷努力，直到養(yǎng)殖戶得到更多扶持。去年，他向山東省人大提交了一項議案，呼吁讓毛驢飼養(yǎng)者享受與牛羊飼養(yǎng)者同等的待遇。驢的待遇問題不解決，秦玉峰會一直“建議”下去。

　　如何鑒別：最簡單，從價格入手

　　如果消費者一旦吃到這些問題阿膠，會對身體產(chǎn)生危害嗎?中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所副所長邊寶林教授說：“阿膠的原料是驢皮，摻雜馬皮或者狗皮肯定不能叫阿膠。如果產(chǎn)品中含有馬皮成分，那么對人的危害會更大。因為阿膠本身是補血的，而馬皮是下血的。”

　　那么大家在購買阿膠時怎么才能區(qū)分出阿膠的真假呢?僅憑肉眼是無法辨別的，但可在價格上做出大致判斷。

　　1斤阿膠需要約3斤驢皮熬制而成，現(xiàn)在鮮驢皮價格約是50元1斤。如果以驢皮價格50元為例，1斤阿膠需要3斤驢皮，也就是150元，就是說每克阿膠光驢皮成本就需要0.3元。