回答1、香菇：我國(guó)是世界上栽培香菇最早的國(guó)家。2、金針菇：我國(guó)早在公元800年就將金針菇作為一種食藥兩用菌，并開(kāi)始人工栽培。3、杏鮑菇：近年來(lái)開(kāi)發(fā)栽培成功的及食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。4、木耳：我國(guó)重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。5、茶樹(shù)菇：當(dāng)前可開(kāi)發(fā)的珍稀菇種之一，主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。6、草菇：我國(guó)300年前已開(kāi)始栽培。7、猴頭菇：20世紀(jì)80年代人工栽培普及。
一、香菇
1、香菇，又名花菇、花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇為世界第二大食用菌，我國(guó)栽培香菇約有800年歷史，是世界上栽培香菇最早的國(guó)家。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）。
2、香菇人工栽培幾乎遍及全國(guó)，主要分布在安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等地。
二、金針菇
1、金針菇，又名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢(qián)菌等，屬真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢(qián)菌屬。它以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱(chēng)于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，營(yíng)養(yǎng)豐富、清香撲鼻且味道鮮美，深受大眾喜愛(ài)。
2、中國(guó)早在公元800年就將金針菇作為一種食藥兩用菌，并開(kāi)始人工栽培，是世界第四大食用菌，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。
三、杏鮑菇
1、杏鮑菇，又名刺芹菇、雪茸 ，是近年來(lái)開(kāi)發(fā)栽培成功的及食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。它的菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱(chēng)為“平菇王”、“干貝菇”，適合保鮮、加工。
2、杏鮑菇主要分布在南歐、意大利、西班牙、法國(guó)、德國(guó)、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯(lián)南方、北非、摩洛哥等國(guó)家，印度、巴基斯坦以及我國(guó)的新疆、青海和四川北部也有分布。
四、木耳
1、木耳，又名云耳、桑耳，是我國(guó)重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培，主要分布在浙江、黑龍江、吉林、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州等省區(qū)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富，有極其豐富的鐵、維生素K含量。
2、木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。寄生于陰濕、腐朽的樹(shù)干上，生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上，勃勃生機(jī)的銀杏樹(shù)上也可生長(zhǎng)。
五、茶樹(shù)菇
1、茶樹(shù)菇，又名柱狀田頭菇，因野生于油茶樹(shù)的枯干上而得名。它是一種集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
2、茶樹(shù)菇是當(dāng)前可開(kāi)發(fā)的珍稀菇種之一，主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。我國(guó)主要產(chǎn)地為福建古田縣、江西廣昌縣等（多為干菇），以及昆明、成都、北京等地（鮮菇）。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是茶樹(shù)菇的重要產(chǎn)區(qū)。
六、草菇
1、草菇，又名美味草菇、美味苞腳菇、蘭花菇、稈菇、麻菇、中國(guó)菇及小包腳菇等， 為光柄菇科小包腳菇屬真菌。草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量卻很低，因此有“素中之犖”的美稱(chēng)。子實(shí)體可鮮食，也可直接曬干或烘干制作成干菇食用，還可制作成罐頭或鹽漬食用，均有保健作用。
2、草菇原系中國(guó)熱帶和亞熱帶高溫多雨的腐生真菌，300年前我國(guó)已開(kāi)始人工栽培，在本世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó)，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類(lèi)。我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于廣東、廣西、福建、河北、臺(tái)灣、湖南、四川、西藏等地。
七、猴頭菇
1、猴頭菇，又名猴頭菌、猴頭蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇，只因外形酷似猴頭而得名，基部著生處狹窄，人工栽培猴頭菇基部常因長(zhǎng)于瓶口或塑料袋口內(nèi)而呈柄狀。肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚(yú)翅）之一，有“山珍猴頭、海味魚(yú)翅”之稱(chēng)。
2、猴頭菇在自然界中分布很廣。1959年中國(guó)對(duì)猴頭菇開(kāi)始馴化，并在1960年用木屑瓶培植獲得成功，20世紀(jì)70年代開(kāi)始批量栽培推廣，20世紀(jì)80年代普及。上海農(nóng)科院從齊齊哈爾野生猴頭分離得到純菌種。
