回答1、種植時間：早熟品種，8月上旬、中旬種植，中晚熟品種，8月下旬至9月初種植，晚熟品種，8月下旬種植。2、種植方法：選擇疏松肥沃，富含有機質(zhì)的地塊作為種植地，并選擇抗逆能力較強的品種作為種植對象，然后深耕土壤，做畦挖溝，施入有機肥，再采用穴播的方式進行播種，待幼苗長出5-6片真葉后，及時移栽。

一、北方白菜種植時間和方法

1、種植時間

北方適合在秋季種植大白菜，早熟品種可在8月份上旬、中旬種植，中晚熟品種可在8月份下旬至9月份初種植，晚熟品種可在8月份下旬種植。

2、種植方法

（1）整地施肥

①白菜一般適合種植在土壤疏松肥沃、有機質(zhì)含量較豐富的砂壤土地塊中，而且前茬不宜為十字花科作物。

②播種前1周，深耕土壤并耙細，然后整平作畦，開挖畦溝，便于進行排灌工作，畦溝中還要施入充足的腐熟糞肥。

（2）播種育苗

選擇抗寒能力和抗逆能力較強、沒有病害的種子進行播種，播種時可采用條播、穴播、機播這3種方式，每個播種穴中可放入3-4粒種子，每畝地的用種量為0.5公斤左右。播種后，需及時澆1次水，保持土壤濕潤。

（3）進行定植

①幼苗進入5-6葉期后，開始移栽定植，移栽工作可在晴朗天氣的下午進行，要避開中午光照較強烈這段時間，這樣才能提高幼苗的成活率。

②移栽密度可以根據(jù)土壤、大白菜的品種等條件來決定，移栽株距一般以20厘米左右為宜，移栽后要及時澆灌，以利于緩苗。

（4）科學管理

（1）白菜蓮座期，追施1次氮肥，輔施氨肥；白菜結(jié)球期，主施氨肥，輔施氮肥。

（2）若種植期間受到夜蛾、蚜蟲等蟲害，可噴灑低毒藥物。

（3）若田間出現(xiàn)雜草，可人工拔除，盡量不要使用除草劑。

（4）若發(fā)生炭疽病，可在發(fā)病初期噴施40%多硫懸浮劑600倍液，或50%多菌靈500倍液，或80%炭疽福美800倍液，或多氧霉素1000倍液，每隔7-10天噴1次，連噴2-3次即可。

二、什么白菜品種好

1、豫藝迎春

（1）該品種是早熟優(yōu)質(zhì)的春白菜品種，單球重量為3-4公斤左右，葉片合抱，外觀呈炮彈型，外葉嫩綠，內(nèi)葉乳黃，品質(zhì)優(yōu)良。

（2）該品種耐抽薹，耐寒性較強，適合在華北等北方區(qū)域的春大棚中進行種植，冷涼地區(qū)、高海拔地區(qū)可進行夏播，黃淮區(qū)域可作為秋白菜進行種植。

2、豫藝玉玲瓏

（1）豫藝玉玲瓏是新選育的優(yōu)秀娃娃菜早熟品種，其外葉呈翠綠色，外形美觀，內(nèi)葉嫩黃，口感較佳。

（2）若氣候較適宜，則定植后經(jīng)過50天左右即可收獲，適期采收可達到較高的凈菜率，其單球重量約為300-500克左右，適合包裝運輸。

（3）該品種具有良好的抗病性，耐抽薹，可在春季、秋季種植，一般適合在早春保護地、春秋露地、東北、西北或高海拔、高緯度地區(qū)越夏種植。

3、浙白6號

（1）該品種的株型為緊湊型，葉片長度一般為30厘米左右，寬度一般為16厘米左右，葉面光滑無毛，葉色為淺綠色，口感質(zhì)糯，風味較佳，品質(zhì)較優(yōu)。

（2）該品種抗軟腐病、霜霉病，高抗黑斑病，具有較強的耐寒性以及良好的耐抽薹性，而且比較耐熱、耐濕。

（3）該品種的生長速度快，生長勢較旺，在高溫季節(jié)種植通常經(jīng)過25-30天即可采收，在冬春季節(jié)種植通常經(jīng)過40-60天即可采收。

（4）春季種植時，應在“冷尾暖頭”適當追肥，以促進植株生長，抑制抽薹。

4、花心大白菜

（1）該品種是由半結(jié)球變種的頂生葉抱合后進一步加強而形成，其葉球的頂端向外翻卷，形成白色或淡黃色的“花心”。

（2）該品種具有早熟性，生長期一般為60-80天左右，其植株較矮小，但具有較強的耐熱性。

（3）該品種主要分布在長江中下游地區(qū)，也被稱為“黃芽菜”。

5、散葉大白菜

（1）該品種是大白菜的原始類型，也是大理市春夏淡季葉菜類的主要品種，其春播生長期通常為50-60天左右，夏播生長期通常為35-40天左右。

（2）該品種的葉片呈披張形，頂芽不發(fā)達，不形成葉球，具有較強的耐寒、耐熱性，主要產(chǎn)品為中生葉。

6、早熟種

（1）津白56：該品種是天津市蔬菜研究所育成的早熟大白菜一代雜交種，生育期一般為50-60天左右。

（2）秋綠60：該品種是天津市蔬菜研究所育成的結(jié)球白菜一代雜交種，生育期一般為60-65天左右。

（3）秋綠55：該品種是天津市蔬菜研究所育成的結(jié)球白菜一代雜交種，生育期一般為55天左右。