回答菌類主要有香菇、草菇、木耳、銀耳、杏鮑菇以及平菇等種類。1、香菇：香菇子實(shí)體發(fā)育的適溫為12-17℃，以在15℃左右為宜，為保證出菇的質(zhì)量，空氣相對(duì)濕度以85-95%為宜。2、草菇：草菇萌芽的適溫為30-40℃，子實(shí)體發(fā)育的適溫為28-32℃，培養(yǎng)料的含水量需要在70%左右。
一、香菇
1、香菇是世界第二大菇，其子實(shí)體發(fā)育時(shí)對(duì)溫度的要求較高，發(fā)育適溫為12-17℃，以在15℃左右為宜，溫度過(guò)高過(guò)低，都會(huì)影響香菇的生長(zhǎng)。通常香菇在溫度為20-23℃的高溫環(huán)境中雖然生長(zhǎng)速度很快，而且朵大、肉薄、柄細(xì)長(zhǎng)，但是肉質(zhì)較粗糙，質(zhì)量較差，因此在其生長(zhǎng)時(shí)需保證溫度適宜。
2、除溫度外，香菇對(duì)于水分以及濕度也有一定的要求，其不同的生長(zhǎng)期對(duì)于水分和濕度的要求各有不同，在菌絲生長(zhǎng)期時(shí)，培養(yǎng)料的含水量以在55-65%為宜，出菇時(shí)培養(yǎng)料的含水量應(yīng)增加到60-65%，當(dāng)含水量低于30%時(shí)，會(huì)導(dǎo)致出菇不好或不能出菇，而空氣相對(duì)濕度一般以85-95%為宜。
二、草菇
1、草菇是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，屬高溫性菌類，其生長(zhǎng)發(fā)育的適溫會(huì)根據(jù)生長(zhǎng)階段的不同而有所變化，萌芽的適溫為30-40℃，當(dāng)溫度高于45℃或者低于25℃時(shí)一般不發(fā)芽，而菌絲在溫度為10-44℃的環(huán)境中都可生長(zhǎng)，子實(shí)體在發(fā)育時(shí)，其生長(zhǎng)適溫為28-32℃，如果低于20℃或者高于35℃，難以形成子實(shí)體。
2、草菇在生長(zhǎng)時(shí)還要求有較高的濕度，一般以培養(yǎng)料的含水量在70%左右，空氣相對(duì)濕度在90-95%為宜，濕度過(guò)高或者過(guò)低，均會(huì)帶來(lái)不利的影響。當(dāng)空氣濕度低于80%時(shí)，子實(shí)體表面粗糙無(wú)光澤，而且生長(zhǎng)速度緩慢，當(dāng)濕度高于96%時(shí)，又易導(dǎo)致菇體壞死和發(fā)病，因此需要保持適宜的濕度。
三、木耳
1、木耳主要寄生在陰濕、腐朽的樹(shù)干上，屬于腐生性中溫型真菌，進(jìn)行人工培育時(shí)，一般會(huì)用新砍下來(lái)的木頭進(jìn)行培育。先將木頭切成多段，接著在木頭上進(jìn)行鉆孔，隨后將菌植入進(jìn)去，并提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，當(dāng)木耳生長(zhǎng)出來(lái)后，便可采摘上市。
2、木耳菌絲適宜的生長(zhǎng)溫度為22-32℃，溫度20-24℃利于分化出子實(shí)體，在子實(shí)體形成時(shí)，要求耳木的含水量在70%以上，空氣中的相對(duì)濕度在90-95%，在蛀枝蟲(chóng)、薊馬等蟲(chóng)害出現(xiàn)時(shí)，可用除蟲(chóng)菊、雷公藤等生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。在采收后可將其貯存在溫度為0℃，相對(duì)濕度在95%以上的環(huán)境中，并適時(shí)通風(fēng)換氣，避免發(fā)生霉?fàn)€。
四、銀耳
1、銀耳屬于中溫性真菌，在菌絲的萌發(fā)期一般需將溫度控制在23-25℃，而在生長(zhǎng)期時(shí)，袋中的溫度會(huì)升高，因此需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整溫度，可將室內(nèi)的溫度降低2-3℃，環(huán)境溫度不能過(guò)高也不能過(guò)低，當(dāng)環(huán)境溫度高于28℃時(shí)，易造成爛蒂，而溫度低于18℃時(shí)，又易導(dǎo)致耳基霉?fàn)€，所以需要保證溫度的適宜。
2、銀耳的生長(zhǎng)還需適宜的濕度以及光照，銀耳孢子在相對(duì)濕度為70-80%的條件下可萌發(fā)成菌絲，菌絲會(huì)分化產(chǎn)生子實(shí)體，產(chǎn)生子實(shí)體后需將相對(duì)濕度保持在80-90%，利于發(fā)芽，如果相對(duì)濕度超過(guò)了90%，不僅會(huì)不宜萌發(fā)成菌絲，而且還易導(dǎo)致子實(shí)體分化不良。同時(shí)還需提供適當(dāng)?shù)纳⑸涔?，?duì)提高品質(zhì)有一定的作用。
五、杏鮑菇
1、杏鮑菇多在春末至夏初時(shí)腐生、兼性寄生在大型傘花科植物（比如刺芹）的根上和四周的土壤中。其生長(zhǎng)的好壞以及產(chǎn)量的多少主要與溫度有關(guān)，雖然杏鮑菇能在溫度為6-16℃和32℃的環(huán)境中生存，但是生長(zhǎng)速度慢，長(zhǎng)勢(shì)也較為稀疏，適宜的生長(zhǎng)溫度一般以在24℃左右為宜，此時(shí)生長(zhǎng)速度快，而且旺盛。
2、為了使杏鮑菇生長(zhǎng)的更好，還需提供適宜的濕度和光照，雖然菌絲在黑暗的條件下生長(zhǎng)良好，但在子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)卻需要提供一定的散射光，而且相對(duì)濕度以80-90%為宜，采收時(shí)，空氣相對(duì)濕度一般需要掌握在75-80%左右，因?yàn)閷?shí)體的含水量低，易保存，而且貨架壽命（保質(zhì)期）也較長(zhǎng)。
六、平菇
1、在平菇不同的生長(zhǎng)階段，它對(duì)于光照的要求也有所不同，比如在菌絲生長(zhǎng)時(shí)，通常不需要光，因?yàn)楣鈺?huì)抑制菌絲的生長(zhǎng)，只需提供黑暗或弱光環(huán)境即可。但在子實(shí)體發(fā)生期和生長(zhǎng)期時(shí)則需要提供適宜的光照，而光照強(qiáng)度的強(qiáng)弱還會(huì)影響子實(shí)體的品質(zhì)，在光照較強(qiáng)的環(huán)境中，子實(shí)體色澤較深，品質(zhì)好，光照不足則會(huì)使子實(shí)體色澤較淺，品質(zhì)較差。
2、平菇的品種較多，不同的品種對(duì)于溫度的要求不一樣，比如低溫和中低溫類品種適宜的生長(zhǎng)溫度為24-26℃，而中高溫類和廣溫類品種適宜的生長(zhǎng)溫度為28℃左右。同時(shí)還需為其提供合適的濕度，供菌絲生長(zhǎng)的基質(zhì)含水量以60-65%為宜，出菇期以70-75%為宜，當(dāng)大氣相對(duì)濕度在85-95%時(shí)子實(shí)體生長(zhǎng)迅速且茁壯。
