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新采的蘑菇怎么保存,保存期是多長(zhǎng)時(shí)間

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-29 04:23  瀏覽次數(shù):1745
內(nèi)容摘要:新采的蘑菇才采取氣調(diào)貯藏、冰藏法、缸藏法及藥物處理后儲(chǔ)藏的方法,對(duì)于藥物處理后儲(chǔ)藏,可將蘑菇用0.6%的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘,之后瀝干水分進(jìn)行保存,一般可保鮮3-5天左右。蘑菇在常溫環(huán)境下一般能保存2-3天左右,如將其放置在真空袋中,同時(shí)放置在0℃環(huán)境下可儲(chǔ)存7天左右。一、新采的蘑菇怎么保存1、氣調(diào)貯藏(1)將蘑菇裝在0.04-0.06毫米厚的聚乙烯袋中密封好,主要通過(guò)蘑菇自身呼吸,從而使袋內(nèi)產(chǎn)生一個(gè)低氧、高二氧化碳的環(huán)境,注意聚乙烯袋不宜太大,一般在0℃下能保存5天左右。(2)將蘑菇裝在0.06-0

新采的蘑菇怎么保存,保存期是多長(zhǎng)時(shí)間

回答新采的蘑菇才采取氣調(diào)貯藏、冰藏法、缸藏法及藥物處理后儲(chǔ)藏的方法,對(duì)于藥物處理后儲(chǔ)藏,可將蘑菇用0.6%的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘,之后瀝干水分進(jìn)行保存,一般可保鮮3-5天左右。蘑菇在常溫環(huán)境下一般能保存2-3天左右,如將其放置在真空袋中,同時(shí)放置在0℃環(huán)境下可儲(chǔ)存7天左右。

一、新采的蘑菇怎么保存

1、氣調(diào)貯藏

(1)將蘑菇裝在0.04-0.06毫米厚的聚乙烯袋中密封好,主要通過(guò)蘑菇自身呼吸,從而使袋內(nèi)產(chǎn)生一個(gè)低氧、高二氧化碳的環(huán)境,注意聚乙烯袋不宜太大,一般在0℃下能保存5天左右。

(2)將蘑菇裝在0.06-0.08毫米厚的聚乙烯袋中,之后將袋中的空氣抽出,使其呈真空狀態(tài),在0℃條件下可保存一星期。

2、冰藏法

準(zhǔn)備泡沫箱,在箱底墊一層塑料膜,在放4-6厘米厚的碎冰在,在中部放置冰袋,四周放置好蘑菇,快裝滿時(shí)將四周薄膜向內(nèi)折疊好,之后在蓋5厘米厚的碎冰。

3、缸藏法

準(zhǔn)備好缸并將其洗凈,在缸底放3-4厘米深的冷水,在上面搭建好木架,在將蘑菇擺放在木架上,之后將缸口用塑料薄膜封口。

4、藥物處理

(1)將蘑菇用0.6%的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘,之后瀝干水分進(jìn)行冷藏保存,其主要是為了預(yù)冷與防止蘑菇褐變。

(2)將蘑菇用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物,在放入0.05%的焦亞硫酸鈉中30分鐘,之后將其洗凈瀝干冷藏保存,即可起到護(hù)色效果。

二、蘑菇的保存期是多長(zhǎng)時(shí)間

1、蘑菇在常溫環(huán)境下只能保存2-3天左右,若將蘑菇放進(jìn)真空袋中,同時(shí)放置在0℃環(huán)境下可保存7天左右。

2、將蘑菇用一定濃度的鹽水浸泡,之后瀝干水分進(jìn)行保存,可保鮮3-5天左右。

3、如果將蘑菇儲(chǔ)存在冰箱中,在冰箱的超低溫標(biāo)準(zhǔn)下,一般可儲(chǔ)存3-5天。

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