回答海帶苗退淡是指用清水浸泡上一定的時(shí)間，降低海帶苗上的含砷量，使海帶苗的含砷量達(dá)到人體可食用的安全范圍值內(nèi)。海帶浸泡的時(shí)間是根據(jù)海帶的質(zhì)地和含砷量來決定的，質(zhì)地比較嫩，含砷量較低的海帶，浸泡時(shí)間2-3小時(shí)，若是質(zhì)地比較硬，含砷量多的，浸泡5至10小時(shí)。

一、海帶苗退淡是什么意思

1、退淡：顧名思義就是退去海帶苗上的含砷量，指用清水浸泡上一定的時(shí)間，使海帶苗的含砷量達(dá)到人體可食用的安全范圍值內(nèi)。

2、原因：由于海水污染的原因，海帶苗的含砷量較高，食用過高的含砷量對(duì)人體有一定的影響。

二、海帶苗退淡需要多長(zhǎng)時(shí)間

1、浸泡的時(shí)長(zhǎng)一般是在清水中浸泡2-3小時(shí)即可，但還根據(jù)海帶的質(zhì)地和含砷量來決定的。

（1）質(zhì)地比較嫩，含砷量較低的海帶，浸泡時(shí)間2-3小時(shí)。

（2）質(zhì)地比較硬，含砷量多的，浸泡5至10小時(shí)。

（3）浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)溶解于水。

2、退淡方法：

（1）提前用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時(shí)加少許（不可過多）食用堿或小蘇打，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，再撈出食用。

（2）是把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。