小麥粉可以當(dāng)?shù)矸塾脝?/h1>

   發(fā)布日期：2024-12-27 13:14  瀏覽次數(shù)：1712

內(nèi)容摘要：小麥粉一般不可以當(dāng)?shù)矸凼褂谩５矸鄱嘤糜诠窜褪褂?，能讓菜品色澤更亮、肉類柔軟滑嫩，而小麥粉中除了含有淀粉外，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等物質(zhì)，若勾芡使用，會使菜品白色的糊化物，但若是油炸時，小麥粉可以當(dāng)?shù)矸凼褂谩?/div>

回答小麥粉一般不可以當(dāng)?shù)矸凼褂?。淀粉多用于勾芡使用，能讓菜品色澤更亮、肉類柔軟滑嫩，而小麥粉中除了含有淀粉外，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等物質(zhì)，若勾芡使用，會使菜品白色的糊化物，但若是油炸時，小麥粉可以當(dāng)?shù)矸凼褂谩?/p>

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