回答小麥種子在成熟的過程中其淀粉的含量會逐漸升高,蔗糖等可溶性糖類的含量會逐漸降低,而蛋白質(zhì)的含量則基本保持不變,當(dāng)種子成熟后其淀粉的含量會達到最高值,一般會占到干重的80%左右。