回答運輸蔬菜一般需要辦理營運證、蔬菜檢驗檢疫證、綠色通道通行證等證件。蔬菜是指可以用來做成菜肴和烹飪成食品的一類植物或者菌類,它能夠為人體提供多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,屬于人們在日常生活中必不可少的食物之一。