回答蔬菜的耗損率一般是5%左右。蔬菜是指可以用來做成菜肴、烹飪成食品的一類植物或菌類,它是人們?cè)谌粘I钪斜夭豢缮俚氖澄镏?,能夠?yàn)槿梭w提供必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。