回答萵筍又叫萵苣、萵菜、萵苣筍、萵苣菜、青筍、莖用萵苣、香萵筍、千金菜等名字。萵筍原產(chǎn)于地中海沿岸,大約在5世紀傳入我國,其地上莖可供食用,莖肉質(zhì)地脆嫩,幼嫩莖較為翠綠,成熟后轉(zhuǎn)變?yōu)榘拙G色。