回答1、整地施肥：萵筍的根系淺，吸收能力較弱，所以土壤要選擇疏松的砂質(zhì)土壤為佳，選擇地勢(shì)較高、排水良好、干燥的地塊，在播種前施足底肥，然后深翻，將土壤敲散捏碎。2、播種：為了保證種子能順利的發(fā)芽，需在播種前對(duì)種子進(jìn)行處理，將種子放置在清水浸泡6小時(shí)左右，然后用濕毛巾包裹開始催芽。3、定植管理：定植時(shí)為保證它的生長(zhǎng)快速強(qiáng)健，應(yīng)保持間距和行距25cm×30cm，及時(shí)澆水，促進(jìn)根系發(fā)展，保持土壤濕潤(rùn)。

一、萵筍的種植技術(shù)與管理

1、萵筍的種植技術(shù)

（1）整地施肥

①萵筍的根系比較淺，吸收能力很弱，所以土壤一定要使用疏松的砂質(zhì)土壤。

②種植時(shí)可以選擇地勢(shì)較高、排水良好、干燥的地塊，在播種前一定要施足底肥，然后進(jìn)行深翻。

③將土壤敲散捏碎，整平整細(xì)，最后蓋上一層覆蓋物就可以準(zhǔn)備種植。

（2）播種

①為了保證種子可以順利發(fā)芽，在播種前一定要對(duì)種子進(jìn)行處理，可以將種子放在清水里面浸泡6小時(shí)左右，再用濕毛巾包裹進(jìn)行催芽。

②催芽后就可以進(jìn)行播種，萵筍的種子比較細(xì)小，所以播種時(shí)一定要將其周圍環(huán)境的細(xì)土攪拌均勻然后撒播。

③播種前要對(duì)土壤澆1次透水，平均每平米播種2-3克即可，播種后再覆1層淺薄的細(xì)土。

④播種后一定要蓋1層薄膜，保溫保濕可以加快出芽速度，仔細(xì)觀察，等幼苗出土?xí)r馬上掀開薄膜，保持通風(fēng)和光照，等幼苗長(zhǎng)出3片左右真葉時(shí)一定要進(jìn)行定植。

（3）定植管理

①定植時(shí)為了可以保證它的生長(zhǎng)速度和健康，一定要保持間距和行距25cm×30cm，及時(shí)進(jìn)行澆水，促進(jìn)根系發(fā)展，保持土壤濕潤(rùn)。

②如果定植的時(shí)間是夏季高溫時(shí)期，一定要進(jìn)行適當(dāng)遮陽，避免幼苗受到傷害。

③在施足底肥后基本上不需要施肥，可結(jié)合中耕或除草時(shí)施1-2次農(nóng)家淡肥。

④一定要注意，中耕時(shí)要淺耕，由于它的根系不發(fā)達(dá)，如果中耕過深就會(huì)損害根系。

2、萵筍的管理

（1）施肥

①萵筍在種植過程中對(duì)肥料的需求比較高，為了使其可以正常生長(zhǎng)，獲得較高的產(chǎn)量，一定要重視施肥工作。

②在整個(gè)生育期要追肥3次，第1次在定植10天后進(jìn)行，這時(shí)主要施入適量尿素或者有機(jī)肥，一般可以采用澆灌的方式，避免濃度過高，影響到幼苗生長(zhǎng)。

③第2次施肥是在萵筍生長(zhǎng)到25cm時(shí)，這時(shí)的肥料還是以尿素為主，可以促進(jìn)其生長(zhǎng)，一般每畝施入30斤。

④第3次施肥是在肉質(zhì)莖膨大時(shí)，肥料以尿素為主，可以結(jié)合葉面追肥噴施0.3%的磷酸二氫鉀，防止裂莖。

（2）中耕除草

①在施肥時(shí)如果施用大量的化肥，尤其是以尿素為主的氮肥，這時(shí)除了萵筍生長(zhǎng)較快外，雜草的生長(zhǎng)速度也會(huì)很快，所以一定要勤除草，避免和萵筍爭(zhēng)搶肥力。

②長(zhǎng)期施用化肥會(huì)導(dǎo)致土壤的有機(jī)質(zhì)含量降低，容易出現(xiàn)土壤板結(jié)，不利于地下根莖生長(zhǎng)。

③所以一定要及時(shí)中耕，疏松土壤，增加土壤通透性，促進(jìn)地下根莖生長(zhǎng)。

（3）灌溉

①萵筍的水分管理非常重要，一般在莖部開始膨大時(shí)就要及時(shí)澆水，還可以結(jié)合澆水施入少量氮鉀肥，這樣能促進(jìn)莖快速膨大，增加產(chǎn)量。

②要注意，澆水不宜過早或過晚，澆水過早會(huì)導(dǎo)致葉片出現(xiàn)徒長(zhǎng)，消耗養(yǎng)分過大，不利于莖部生長(zhǎng)，對(duì)于低溫抗性地，容易感染病害，同時(shí)澆水也不能過度。

③萵筍如果缺水，葉片生長(zhǎng)會(huì)受到抑制，在長(zhǎng)期干旱時(shí)，遇到大雨會(huì)非常容易出現(xiàn)裂莖，所以在生長(zhǎng)中后期要保持土壤濕潤(rùn)。

（4）病蟲害防治

①病蟲害也是危害萵筍品質(zhì)和產(chǎn)量的原因之一，萵筍主要病害有霜霉病、菌核病等，蟲害主要有蚜蟲。

②一定要及時(shí)防治，摘除老葉和病葉，預(yù)防病害，發(fā)病時(shí)可以噴灑波爾多液防治，每7-10天噴灑1次，效果非常好。

二、萵筍和貢菜的區(qū)別

1、特征不同

（1）萵筍的莖呈直立狀，單生，上部呈圓錐狀，花序分枝，莖枝為白色，基生葉及下部莖的葉片比較大，地上莖可供食用。莖皮呈白綠色，幼嫩莖呈翠綠，莖肉質(zhì)比較脆嫩，成熟后會(huì)轉(zhuǎn)變成白綠色，主要食用肉質(zhì)嫩莖，可進(jìn)行生食、炒食、涼拌、干制或腌漬，嫩葉也可食用。

（2）貢菜也被稱為苔干、響菜等，是在秋季取其梗剝皮劈條后曬制而成，它屬于一年生草本植物，色澤非常鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。

2、營養(yǎng)價(jià)值不同

（1）萵筍里面主要含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀元素、磷元素、鈉元素、鈣元素、碘元素、鎂元素、氟元素、鐵元素、胡蘿卜素、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素E、維生素B2、維生素C、維生素B6、維生素K等成分。

（2）貢菜里面主要含有果膠、蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸、鋅、鈣、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素、磷等多種微量元素，貢菜里面的維生素E含量非常高，有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱。

3、貢菜是萵苣屬植物的一種，但它并不是萵筍，它的色澤比萵筍會(huì)更鮮亮，而且質(zhì)地也比較好，吃起來有種海蜇的味道。萵筍是人們平?？梢钥吹降某Ｒ姴似罚饕譃槿~用和莖用兩種，有些地區(qū)把葉用萵筍稱為生菜。莖用萵筍是一種圓柱形的植物，表面有硬皮，去皮之后肉質(zhì)呈綠色，還會(huì)有白色的液體出現(xiàn)。