回答蒜苗的生長(zhǎng)適宜溫度為12-25°C,發(fā)芽的適溫為20°C左右。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分,它的辣味主要來(lái)自其含有的辣素。