回答家庭：用少量小蘇打粉加水稀釋，加一點鹽，將毛肚揉搓清洗干凈，用保鮮盒放冰箱冷藏儲存。餐廳：一般需要保存的毛肚量較大，可將發(fā)好漂凈的毛肚放入盆內(nèi)，加入少許清水（以剛好淹沒毛肚為度），再按總重量（毛肚和水）的2‰加入三聚磷酸鈉、1‰加入焦磷酸鈉后，攪拌均勻，浸泡2小時即可。
發(fā)布日期：2024-12-28 06:46 瀏覽次數(shù)：1621
回答家庭：用少量小蘇打粉加水稀釋，加一點鹽，將毛肚揉搓清洗干凈，用保鮮盒放冰箱冷藏儲存。餐廳：一般需要保存的毛肚量較大，可將發(fā)好漂凈的毛肚放入盆內(nèi)，加入少許清水（以剛好淹沒毛肚為度），再按總重量（毛肚和水）的2‰加入三聚磷酸鈉、1‰加入焦磷酸鈉后，攪拌均勻，浸泡2小時即可。
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