生姜沒有削皮前為涼性，削皮后為溫?zé)嵝?，但總的來說它屬于熱性食物，生姜為多年生宿根草本質(zhì)黑，它的根為肉質(zhì)根。生姜喜歡在溫暖潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)，它的根莖中含有姜油酮、姜油萜、姜酚等都在營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的藥用價(jià)值。

生姜是熱性

很多人不知道生姜是熱性還是涼性，其實(shí)生姜既是熱性的也是涼性的，生姜沒有削皮之前為涼性，削皮之后為溫?zé)嵝裕偟膩碚f生姜還是屬于熱性食物。生姜又被稱為百辣云，屬于姜科植物，生活中常被作為調(diào)味料使用。

生姜為多年生宿根草本植物，最高能長(zhǎng)到100cm，多分布在我國(guó)中東部和西南部地區(qū)，它的根為肉質(zhì)根，很肥厚。生姜帶有一股辛辣的味道，它會(huì)在每年6～8月開花，之后便能將它的根莖中土中挖出來，晾干使用。

生姜原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，喜歡在溫暖潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)，耐寒能力和抗旱能力很弱，適宜生長(zhǎng)溫度在25～28度，溫度低于20度時(shí)便會(huì)停止生長(zhǎng)。生姜對(duì)土壤的要求較嚴(yán)，適合在疏松、肥沃、排水性好的深厚土壤中生長(zhǎng)。

生姜中含有姜油酮、姜油萜、姜酚、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等都在營(yíng)養(yǎng)成分，感冒時(shí)喝上一碗生姜水，立馬就會(huì)有發(fā)熱的感覺。生姜還具有一定的藥用價(jià)值，將生姜搗成汁外敷可用來治療風(fēng)濕癥、腫皰、痛風(fēng)等不良癥狀。