需要冷藏的茶葉有綠茶、黃茶以及輕發(fā)酵的烏龍茶，此類茶葉未經(jīng)發(fā)酵或發(fā)酵程度低，茶葉內(nèi)的物質(zhì)活躍，且容易受到氧化、空氣、溫度的影響，從而使得品質(zhì)下降，因此粗腰冷藏存放，但存放時一定要做好密封工作，同時也要注意防異味、防潮濕。

將茶葉密封包裝后，放在冰箱中冷藏。注意不要與有異味的物品放在一起。茶葉量多時，可以單獨為茶葉準備一個保鮮柜。溫度在0～5℃之間（或更低）。

冷藏法適用于綠茶、黃茶、輕發(fā)酵的青茶等，如鐵觀音、凍頂烏龍等，是最常用的貯藏方法之一。

雖然可以冷藏，但最好是及時飲用：

綠茶、黃茶，是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。由于綠茶易吸濕氣，水分達到百分之五以上時，就會變質(zhì)。

一次長時間存放的綠茶即使沒有開封也會失去香味，因此應趁新鮮時飲用。在室溫下保存期約為一年，開封后應在短時間內(nèi)飲用完，而冰箱冷藏則為下策。