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新鮮的茶葉怎樣儲(chǔ)存為最佳

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-28 01:28  來(lái)源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):934
內(nèi)容摘要:新鮮的茶葉冷藏儲(chǔ)存為最佳:首先將新鮮的茶葉用食品級(jí)鋁箔裝起來(lái),擠掉袋子內(nèi)部的空氣,將袋口封好,封口后將茶葉放入鐵罐或者錫罐容器內(nèi),蓋好蓋子,放置于冰箱冷藏儲(chǔ)存,溫度設(shè)置為0~5℃,然后不定期檢查茶葉的保

新鮮的茶葉冷藏儲(chǔ)存為最佳:首先將新鮮的茶葉用食品級(jí)鋁箔裝起來(lái),擠掉袋子內(nèi)部的空氣,將袋口封好,封口后將茶葉放入鐵罐或者錫罐容器內(nèi),蓋好蓋子,放置于冰箱冷藏儲(chǔ)存,溫度設(shè)置為0~5℃,然后不定期檢查茶葉的保存情況。

1.適合放在冰箱的

綠茶、鐵觀音、黃茶

如西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖等綠茶,如果保存的時(shí)間短,需要隨時(shí)飲用,可以放入冷藏室,并將溫度調(diào)到5℃左右;如果是沒(méi)有開(kāi)封且又想保存一年以上的茶葉,則應(yīng)放入冷凍室;其次,發(fā)酵程度比較低的清香型烏龍茶也適合冰箱存放。

家庭中,如果不是專門用來(lái)存茶的冰箱,一般都會(huì)放一些其他食材。因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸附性,在冰箱中存放時(shí)要特別注意茶葉的密封。如果是散裝茶葉,可裝進(jìn)干凈無(wú)味的密封袋后再放入冰箱。

如果是非散茶,可以在確保茶葉包裝密封性良好的基礎(chǔ)上,再套一個(gè)干凈的密封袋存放。

從冰箱冷凍室里取出的茶葉,應(yīng)該首先讓茶葉罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出。如果直接取出,茶葉很容易凝結(jié)空氣中的水分,從而增加含水量,導(dǎo)致茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。

2.靈活存放的茶葉

紅茶

紅茶多數(shù)情況下常溫下保存即可,對(duì)茶葉的品質(zhì)影響不大。但一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶(例如金駿眉),通常茶黃素含量也較高,在密封的情況下,是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間的,這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。

3.萬(wàn)萬(wàn)不能放冰箱保存的茶葉

白茶、黑茶、普洱茶

白茶涉及到后期的轉(zhuǎn)化(密封保存)。

黑茶以及普洱茶更是需要后期的陳化來(lái)發(fā)揮更好的飲用價(jià)值,都需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境。

冰箱的低溫環(huán)境會(huì)降低茶葉當(dāng)中生物酶的活性,從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。另外,濃香型韻香型烏龍茶,因其發(fā)酵程度高,茶葉中的茶多酚等物質(zhì)含量低,陳化速度比較慢,一般情況下放在密封、陰涼、干燥處就可以了。

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