近來，關于中國游客到日本買馬桶蓋、日用品以及大米的話題沸沸揚揚。甚至農(nóng)業(yè)部領導都站出來說自己不吃日本大米，表明立場。媒體炒作這類事，初衷大概是為了鞭策民族業(yè)者和有關部門，卻被冠以崇洋媚外，甚至有人說這是一場內外勾結的陰謀。

其實，中外差距造成的壓力一直是改革開放的主要動力。近代以來中國的使命就是趕超，萬眾一心、翻江倒海、淚流成河的趕超。撥亂反正后三十多年的經(jīng)濟高速成長，總算有了自信，尤其是趕超的自信。但揮之不去的各種各樣的陰謀論，卻使這種自信好生奇怪：只要技不如人，就是別人的陰謀；只要自己生病，就是別人下毒；把鞭策當抹黑。這種強烈的被害意識，別說自信，就是當成正常，都不好意思。世界上，有幾個正常國家是用陰謀論啟蒙開竅文明開化的？

如此浮躁之際，會想起一句禪宗偈語：吃茶去。

幾年前，一個喜歡茶的朋友建議我去日本買日本鐵壺，因為可買的東西實在不多。他說北京高端茶社推崇日本鐵壺，即使代購，也是一樁不錯的生意。這對我多少有些刺激，我去過一些日本傳統(tǒng)手工作坊，比如制陶、和紙、和服、日本刀、折扇、漆器、以及鐵壺等。

其實，與其他日本傳統(tǒng)技藝一樣，鐵壺最初也是從中國傳入日本的。既然咱禮崩樂壞，卻又好這一口，那就禮失求諸野。如果要奮進，就把老祖宗的手藝撿回來，爭取趕超。

目下的浮躁，幾乎都在發(fā)生在常識上。不妨用鐵壺泡一杯清茶，靜觀本來面目。

國產(chǎn)鐵壺未來及日本老鐵壺制造現(xiàn)狀

鐵釜是中國傳過去的，但日本人不會叫它作中國鐵釜。因為這是在同一個文化圈內，相互進行文化物質上的交流后，各自的文明會在這個物質上，進行改造，賦予其新的精神寄托與用法，留下各自文明的印記。所以日本鐵壺只是目前的一個名稱，就目前所能知道的不久的將來，鐵壺不只是日本的，更是會成為日本、臺灣、中國三地共有的鐵壺產(chǎn)業(yè)。

唐宋文化的鐵器在東瀛土地上的轉化。

鐵釜在我國有文字記載的歷史，可以追溯到秦漢。而特別在我國唐宋時期，經(jīng)茶圣陸羽的推廣介紹，那時候，已經(jīng)十分盛行煮茶式。而鐵釜（時名為湯釜）是當時中國茶道里十分流行的一種煮水器具。在唐宋時期與日本國的日益頻繁的文化交流中，制釜工藝跟著綠茶樹種與制茶方法、茶道、給日本僧人帶回日本國。在相當長的一段時間，日本人沒有對鐵釜進行改造，只是遵循他們在中國學到的制造方法，使用方式延續(xù)著。

大約在五百年前，日本茶圣千利休確立日本茶道，鐵釜（湯釜）成為日本茶道必備的一種器具，而日本茶道，是自上而下的影響著，首先在各藩主大名之間流行，再到武士階層，再傳播到平民。而在大約四百年前，日本盛岡南部藩主，在他的南部轄區(qū)內，聘任了許多制釜師，最開始的目的只是促進當?shù)氐闹圃旃I(yè)，但因為各代南部藩主對茶道的熱衷，不斷促使著創(chuàng)新，還有市場的巨大需求，尤其第八代藩主利雄公特別喜歡茶道，并且拜師在第三代御釜師小泉仁左衛(wèi)門的門下，嘗試自己制作茶具。促使御釜師們創(chuàng)造了一種新的煮水工具鐵壺。即按茶道用的鐵湯釜尺寸大小縮小，并加上壺嘴和把手。

一經(jīng)研制出來就十分受歡迎，因南部盛岡地區(qū)在日本的東北部，是日本自古以來便以出產(chǎn)砂鐵、巖鐵等良質鐵礦聞名，所以那個時候鐵壺作為一種比當時民眾家中的陶壺更耐用也更實用的器具，在當時是各戶各家是都有一把。而后在這股風潮流行到京都，而京都地區(qū)的民眾，更講究器物要精美細致。所以京都的鐵壺在壺身與蓋子跟南部鐵壺有著鮮明的區(qū)別。首先京都的鐵壺是銅蓋，不易生銹，而且在二百多年前的京都地區(qū)，出現(xiàn)如龍文堂、龜文堂、金壽堂等堂號，都有著在壺身上，放上日本特色風景的技藝，富士山，琵琶湖的近江八景，樹木，家園，櫻花都是其在鐵壺壺身經(jīng)常使用到的紋飾。

而今，鐵釜在東瀛土地上完成轉化，一個回流的作品，我們應該放下唯華夏文明作品方為正統(tǒng)的心態(tài)，去慢慢的，仔細地欣賞這件器物，這是同在東亞文化圈內的藝術結晶。華夏文明在東瀛土地上轉化而來的藝術結晶。

日本鐵壺制造現(xiàn)狀

日本人在戰(zhàn)爭結束后的一段相當長的時間里，因為一些原因，例如在昭和23年(1948年)經(jīng)歷臺風與洪水侵襲，南部鑄物鐵器工廠全面水浸，生產(chǎn)工作長期停擺。昭和24年(1949年)大火侵襲，南部鑄物鐵器工廠80%生產(chǎn)機具燒失。才慢慢重視起對一些傳統(tǒng)工業(yè)的保護與傳承。

在2003年5月份制定[傳統(tǒng)的工藝品產(chǎn)業(yè)振興法]里所需的條件：

1.主要以日常生活中所需使用

2.制作過程的主要部分以手工為主

3.用傳統(tǒng)技術所生產(chǎn)（現(xiàn)存并擁有一百年以上的生產(chǎn)歷史）

4.使用傳統(tǒng)原材料

5.特定的地區(qū)及產(chǎn)地（十家生產(chǎn)者或30人以上的從業(yè)者）

符合以上5項條件者，以通商產(chǎn)業(yè)大臣指定傳統(tǒng)的工藝表示，其中為了和一般普及品區(qū)別起見，以[傳統(tǒng)標章]的證紙來區(qū)隔。

南部鐵器在2004年2月被指定，主要制作產(chǎn)地以巖手縣盛岡市與水澤市為主，當時共有八十家企業(yè)及980位從業(yè)者。主要制品有鐵壺、茶道用湯釜、鐵鍋、等食器，風鈴、文鎮(zhèn)等日常用品。