祁門(mén)紅茶用95~100℃水溫沖泡，祁門(mén)紅茶主產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣，是采用楮葉種鮮葉制成，茶葉口感醇厚且飽含各種物質(zhì)以及微量元素，而95~100℃的溫度利于茶質(zhì)的喚醒，同時(shí)風(fēng)味與獨(dú)特的祁門(mén)香也能得到最大程度的釋放和展現(xiàn)，從而使得茶湯飽滿且豐富，口感更加爽口。

同時(shí)祁門(mén)紅茶因高香持久而備受茶友喜愛(ài)，它有著似果香又似蘭花香的“祁門(mén)香”。我們建議使用白瓷蓋碗簡(jiǎn)單沖泡，或使用工夫泡法來(lái)沖泡祁門(mén)紅茶，沖泡時(shí)最重要的是要茶水比例得當(dāng)，水溫保持在95-100℃之間。

而投茶量，按照110ml左右的蓋碗，投茶5g左右為佳，再就是浸泡時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，一般前3泡5s左右出湯即可，后續(xù)可再遞增5~10s時(shí)間。

安徽祁門(mén)縣，位于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)。

提到黃山，茶友們可能還會(huì)想到誰(shuí)？對(duì)，我國(guó)十大名優(yōu)綠茶之一，黃山毛峰。

祁門(mén)地處黃山西麓，與江西毗鄰，是安徽的南大門(mén)，屬古徽州“一府六縣”之一，因城東北有祁山，西南有閶門(mén)而得名，是一個(gè)“九山半水半分田”的山區(qū)縣。

黃山的奇松、怪石、云海，如九重仙境，于是連帶黃山毛峰，也被說(shuō)是“仙氣飄飄”的茶。

而祁門(mén)之地，同樣適種茶樹(shù)，且高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，肥沃的紅黃土壤，氣候溫和、雨水充足、日照適度，茶樹(shù)葉片柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富。

在這里制出的祁門(mén)紅茶，則品質(zhì)超群，香氣迷人，曾經(jīng)有一位老爺爺說(shuō)過(guò)“你們祁門(mén)紅茶世界有名”，從此祁門(mén)便在我們心里留下了深刻的影響，祁門(mén)不僅是中國(guó)的更是世界的，

正因?yàn)槠铋T(mén)紅茶的獨(dú)特品質(zhì)，名列世界三大高山紅茶之一（印度大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶，中國(guó)祁門(mén)紅茶）。

祁門(mén)紅茶，非常有特點(diǎn)的便是祁門(mén)香。它神秘的香氣，似花似果又似蜜。稍微研究一下，就從酮類、酸類、醛類到酯類，香氣物質(zhì)成分復(fù)雜多變，難以定性。

在祁門(mén)紅茶這里，更是難以給其香氣下一個(gè)絕對(duì)的定義，于是大家說(shuō)，那就把這個(gè)香氣，叫祁門(mén)香吧，是只屬于祁紅的氣味。

祁紅的香氣，似乎像一顆剛熟透的紅蘋(píng)果散發(fā)的香氣，又似乎像夏天高溫下微微融化的蜜糖香氣......

不過(guò)共識(shí)是，祁紅有獨(dú)特的“地域香”，是一種淡香，持續(xù)而長(zhǎng)，十分優(yōu)雅。