普洱茶喝的時(shí)候要洗茶，普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶為原料制成的緊壓茶或散茶，具有越陳越香的特質(zhì)，經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳放，其茶內(nèi)物質(zhì)處于沉睡狀態(tài)，而洗茶可使得茶葉與溫度、水分、氧氣充分接觸，從而激發(fā)茶葉的活性，有利于喚醒和誘發(fā)茶香以及茶味。

洗茶到底有何目的：

明代屠隆在《磐考余事》中記載“凡烹茶，先以熱湯洗茶，去其塵垢、冷氣，烹之則美?！?/p>

陳宗懋院士主編的《中國(guó)茶葉大辭典》說(shuō):“‘洗茶’洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味?！?/p>

這里說(shuō)，洗茶的目的，一則是為了洗去茶葉表面的一些雜質(zhì)；更重要的是，適當(dāng)洗茶有利于茶葉的舒展和茶汁浸出，去掉茶葉中的濕氣、冷氣，誘導(dǎo)茶葉的香氣和滋味，使飲用者很快感覺(jué)到茶葉香味。

洗茶時(shí)，時(shí)間要掌握好，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多，滋味也較差。具體洗茶的次數(shù)、洗茶的時(shí)間等需要根據(jù)茶葉的老嫩、茶葉的形狀和緊結(jié)度、發(fā)酵程度等因素來(lái)綜合把握，一般洗茶一次即可。

通常情況下，普洱茶散茶的話，因?yàn)楸容^松散，茶湯更容易滲出，所以洗茶還是不洗茶可以自由選擇，沒(méi)有絕對(duì)性而言。

如果是緊壓茶的話，由于壓的比較緊，再加上有一定陳放時(shí)間的滑，建議洗茶，而洗茶時(shí)間一般控制在5s左右即可，洗茶后注意。將茶湯濾干濾凈。