黑茶金花菌有抗氧化，溶解脂肪，調(diào)節(jié)糖類代謝的功效，常喝黑茶對消化系統(tǒng)及睡眠具有一定的改善作用，可抵抗衰老，補充身體所需微量元素以及營養(yǎng)物質(zhì)，同時維持身體平衡，具有舒緩腸胃，緩解血糖的作用。

“金花”有一種黃花的淡淡的清香味道；而泡飲時，那種花香便融入茶湯之中，化作茶的滋味而使茶湯更加醇厚微澀，清純不粗、口感強勁。

安化是中國黑茶之源。我國的第一片黑磚茶，第一片茯磚茶，第一片花磚茶均誕生于安化。其中，又以金花盛開的茯磚茶最具特色。

“金花”的學(xué)名是冠突散囊菌，屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”。

在國家標準中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標的黑茶類品種。經(jīng)科學(xué)研究，“金花”對后發(fā)酵茶品質(zhì)不但沒有影響，反而能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

另外金花對于健康來說，更具有較強的促消化、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。干嗅“金花”有一種黃花的淡淡的清香味道；而泡飲時，那種花香便融入茶湯之中，化作茶的滋味而使茶湯更加醇厚微澀，清純不粗、口感強勁。

“金花”因其藥效如土茯苓，加上茯茶的口感特別，以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，其實是“金花”的菌花香和其獨特的藥理作用。

據(jù)《明史.茶法》記載，早在明嘉靖三年即公元1524年前，茯茶就被規(guī)定為運往西北供少數(shù)民族所需的官茶。被譽為“中國古絲綢之路上的神秘之茶”茯磚茶，一度成為我國西北地區(qū)少數(shù)民族“一日不可缺”的日常生活飲料。