鴨屎香是鳳凰單叢茶的一個香型，產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰坪坑頭村，其干茶條索烏褐有光澤，湯色橙黃明亮，其次香氣上具有甜香、蘭花香、梔子花香、奶香交織的特點，同時也具有獨特山韻味，耐泡程度亦比較高。

與大多數(shù)優(yōu)質(zhì)的鳳凰單叢相似，高品質(zhì)的“鴨屎香”茶品，條索烏褐有光澤；沖泡后湯色橙黃明亮，凸顯自然的甜香、蘭花香、梔子花香，奶香交織，到最后出現(xiàn)隱約的杏仁香，棕葉香，木質(zhì)香等，濃郁持久；滋味濃厚，回甘生津，老叢更是會隨著沖泡而持續(xù)的甘甜；獨特山韻味，耐泡，飲后更是齒頰余香，余韻十足。

因“名”而來，因“質(zhì)”而聚，這才是鴨屎香單叢真正的“網(wǎng)紅”氣質(zhì)，后因茶香，氣濃，韻味好，深受茶友們的喜愛，所以茶農(nóng)們便廣泛種植，

每種鳳凰單叢的香型都非常獨特，鴨屎香則是帶有蘭花香的氣味，更高品質(zhì)的鴨屎香在蘭花香的基礎(chǔ)上還有一個獨特的奶香味。茶香的層次多樣是其他品種前所未見的。

鴨屎香如今，由于其獨特的香氣山韻，已經(jīng)成為單叢里的名茶，廣受歡迎。

鴨屎香也延續(xù)著鳳凰單叢耐泡的特點，一般的茶可以泡十來泡，品質(zhì)更好的可以沖泡二十幾泡以上。潮汕人嘗嘗以“老茶客”自稱，閑坐一個下午就可以泡一個下午的茶，而且口味偏重，巖茶喝個七八沖就嫌淡，鐵觀音更是三泡就換茶，唯有鳳凰單叢經(jīng)久不衰。

這樣銳氣的花香著實很讓人印象深刻，此后也給鴨屎香帶來了前所未有的市場。

后言：

2014年5月，據(jù)潮安新聞報道，鳳凰單叢茶“鴨屎香”更名為“銀花香“。由鳳凰單叢茶專家黃柏梓和“銀花香”源產(chǎn)地坪坑頭村茶農(nóng)經(jīng)過多方品鑒，認為其香型近似鳳凰山上野生的金銀花。