大紅袍的口感為高揚(yáng)濃烈，滋味醇厚，巖韻厚重，花香明顯，口感勁道十足，內(nèi)質(zhì)充足，且溫潤甘醇，湯水柔順、細(xì)膩，香氣上，大紅袍分為花香、果香、木質(zhì)香三種，香氣純正持久，掛杯明顯，飲之，湯稠水滑，韻味十足，回甘生津，并具有顯著的巖韻。

大紅袍（奇丹）的香型

一是花香型。

二是果香型。

三是木質(zhì)香型。

做出什么味道，主要看茶農(nóng)的制茶技藝，制作工藝好，花果香并存，湯稠水滑，韻味十足，回甘生津攜帶香氣。

沖泡之后第一泡揭蓋，花香濃烈、明艷、奔放。茶湯清甜、柔和。稍等片刻，口腔里有強(qiáng)烈的生津感。

第二沖，花香在前，中調(diào)帶著甜甜的香氣，似果香，又有些似花香。等到茶湯涼后，甜蜜的果香占據(jù)杯蓋、落水香。

猛烈，是對(duì)大紅袍的第一印象，高揚(yáng)濃烈，滋味醇厚，巖韻厚重明顯。

第二，是層次豐富。因?yàn)榧冋裏o雜味，不“亂”，層次感十分鮮明。

茶香最先翻入鼻腔，入口后在口腔中層層遞進(jìn)。哪怕一口飲盡，齒頰的香氣也會(huì)再次環(huán)繞鼻腔，經(jīng)久不退，讓人忍不住咂舌。

第三，是后韻足，耐沖泡。9泡以上，花香依舊。由于產(chǎn)量不高，常常被作少量提香用。

因?yàn)閴蚣?，所以易品，易感知。這大概也是純種的包容性吧，雖然是單叢茶老饕的終極之茶，也并非大眾茶友難以捉摸。

飲大紅袍，宛若置身在林海當(dāng)中，連綿不絕的參天大樹，靜默無言。但它那股遒勁與穩(wěn)健，讓人心底生出安全感。

喝大紅袍，是踏實(shí)的。

尤其是在工藝制作環(huán)節(jié)，要求極高。用茶農(nóng)的話說：“不好做”。

要發(fā)酵得當(dāng)，才會(huì)出現(xiàn)花香與木質(zhì)味并駕齊驅(qū)的局面，湯水才會(huì)柔順、甘甜、細(xì)膩，否則茶就不好喝。

大紅袍純種=奇丹

奇丹，是由六棵母樹大紅袍中的2號(hào)株扦插繁殖出來的，也就是無性繁殖而來。

與“母生子”的有性繁殖相比，無性繁殖是復(fù)制，不僅僅是“像”，而是完全保留和母本一樣的遺傳物質(zhì)。

無性繁殖從插穗選擇到最后成株培育，中間有時(shí)間、氣候、環(huán)境、技術(shù)等諸多因素影響，既考驗(yàn)人，還得看天。因此，很難大規(guī)模培育。

可以肯定的是，奇丹就是2號(hào)母樹的完全復(fù)制版，成功保留了母樹大紅袍的所有茶葉遺傳物質(zhì)，是地地道道的純種大紅袍。

奇丹的叫法，正是在大紅袍名聲鵲起之時(shí)，僧人為了保護(hù)母樹大紅袍不被聞風(fēng)而來的游人破壞起的別名。

奇丹品種鮮葉所制大紅袍，巖韻顯著，野性足，沒有無雜味，非常純。