春分茶是3月20日左右或之前采摘、制成的茶葉，而清明茶是4月4日左右采摘、制成的茶葉，從時(shí)間上來(lái)說(shuō)，春分茶早于清明茶，從嫩度上說(shuō)，春分茶的嫩度比清明茶更高，從產(chǎn)量上來(lái)說(shuō)，春分茶的產(chǎn)量更少，但是從香氣、滋味形成上來(lái)說(shuō)，清明茶的滋味更加穩(wěn)定、鮮爽。

《1》

春分茶

春分采茶一般在3月20左右，采摘獨(dú)芽、一芽一葉初展為佳，即茶樹(shù)新發(fā)出的茶芽，剛長(zhǎng)到一芽或一芽一葉時(shí)，及時(shí)采下。

獨(dú)芽茶，外形或扁平或如針，立挺、綠瑩，煞是好看。一芽一嫩葉的茶泡進(jìn)水中，葉如旗、芽似槍?zhuān)绻糯墨C獵旌旗，稱(chēng)為“旗槍”。

所以，春分茶從色澤、香氣、口感而言，與清明茶、谷雨茶一樣，皆為茶中精品。

春分之后，陽(yáng)氣漸長(zhǎng)。飲綠茶可以提神利尿、抗氧化，防輻射。早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，滋味更鮮醇，香氣更濃郁。

《2》

清明茶

指的是清明節(jié)采摘、制成的茶葉，時(shí)間一般在4月4日左右。

清明茶素有“明前茶，貴如油”的說(shuō)法。清明時(shí)分，茶園有著初春的寒冷，這種寒冷的天氣特點(diǎn)，茶葉受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

同時(shí)，由于清明十分氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。

加上茶葉細(xì)嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好。