1、紅茶主產(chǎn)于安徽祁門、福建武夷山等地,而普洱熟茶產(chǎn)于云南臨滄、西雙版納等地。2、紅茶的工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干,普洱熟茶工藝為曬青毛茶、渥堆發(fā)酵、蒸壓。3、紅茶為條形、卷曲形,普洱熟茶多呈餅狀。4、紅茶的湯色金黃或紅亮,而普洱熟茶湯色為酒紅或紅褐色。
紅茶與普洱熟茶有什么區(qū)別
1、產(chǎn)地區(qū)別
普洱熟茶特指地理保護(hù)區(qū)域,采用云南大葉種曬青茶為原料制成的茶品,主產(chǎn)云南。
而紅茶的產(chǎn)地分布廣泛,如安徽(祁門紅茶)、福建(金駿眉、正山小種)、廣東(英德紅茶)、云南(滇紅)、四川(川紅)等……
2、工藝區(qū)別
紅茶制作工藝為鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、塑形、烘干、紅毛茶、精制、烘焙、成品。
普洱茶熟茶制作分為兩個(gè)部分,第一部分由鮮葉經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、解塊、日光、干燥,制得曬青毛茶作為普洱茶原料;第二部分由曬青毛茶經(jīng)過潮水、渥堆發(fā)酵(微生物固態(tài)發(fā)酵)、干燥、精制、蒸壓、干燥。
紅茶是由萎凋過的鮮葉經(jīng)過揉捻后直接進(jìn)入發(fā)酵階段,而普洱熟茶是先由鮮葉制得曬青毛茶,再由曬青毛茶經(jīng)過潮水進(jìn)行渥堆發(fā)酵。紅茶的發(fā)酵是連續(xù)的過程,而普洱熟茶的發(fā)酵是不連續(xù)的、間斷的過程。
3、外形區(qū)別
普洱茶熟茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。
普洱茶熟茶散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實(shí),色澤棕褐或褐紅;而普洱茶熟茶緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等。
紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶,工夫紅茶外形以條形為主,也有部分卷曲形的,其色澤烏潤、金毫顯露。紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。
4、湯色區(qū)別
普洱熟茶的湯色是深深的酒紅或者褐色;
滇紅茶是金黃色,小種紅茶是紅色。
5、滋味區(qū)別
普洱熟茶味道厚重,不同的普洱熟茶會有不同的香氣如陳香、蘭花香等。
紅茶香甜味醇,香氣濃郁帶糖香、蜜香、花果香等。
6、耐泡度區(qū)別
普洱熟茶由于采用的是云南大葉種為原料,因此一般可以沖泡15余次。
而紅茶多采用小葉種,中葉種,也有芽頭制成的金駿眉,一般可沖泡5~7次,最高可達(dá)10泡。
因此,從耐泡度上說,普洱熟茶是優(yōu)于紅茶的。
總之,普洱熟茶與紅茶,在工藝、原料、產(chǎn)地、色澤、口感均有所不同,兩者各有特色,均有自己代表茶品,因此在選擇時(shí),可根據(jù)自身的實(shí)際情況選擇。